1. 前言
白酒是中国传统的饮品之一，是国酒之一。但不少人买到了假酒，甚至不知道自己喝的是否是真正的白酒，这无疑是让人非常恼火的事情。那么，如何通过鉴别白酒燃烧来判断其真假呢？接下来，我们将为大家详细讲解。
2. 白酒燃烧的原理
白酒燃烧的原理是这样的：白酒含有一定的酒精，当其遇火直接燃烧时，会产生蓝色火苗，这是由乙醇燃烧时产生的氢氧离子（OH）辐射出的光线造成的。而白酒中不含乙醛，不会对火苗产生影响，因此可以通过火苗的颜色来判断白酒是否真假。
3. 如何辨别白酒真假
辨别白酒真假的方法很简单，只需要将一定量的白酒倒入碗中，然后将碗倾斜15度左右，用打火机或火柴点燃酒面，观察火苗的颜色和形状即可。
3.1 火苗颜色
正常的白酒燃烧火苗是蓝色的，火苗呈锥形，高度大约是碗高度的1/3，中心部位是橙黄色的，边缘部位是蓝色的。如果火苗颜色呈红色、黄色或碳黑色，说明白酒中掺杂了醋酸、甲醛等原料，无法直接饮用，同时也具有一定的危害性。
3.2 火苗形状
白酒燃烧时，火苗的形状也可以作为判定真假的依据。正常情况下，火苗呈顶部较细，下部较粗的果冻状。如果火苗呈粗细不匀的棒状，说明白酒中掺假了高级酒精，这种酒精对人体也有一定的危害。
4. 结语
通过白酒燃烧真假鉴别方法，我们可以轻松地辨别出白酒的真假。当然，如果你不放心自己的判断，可以选择正规、有信誉的酒厂购买白酒，保证质量的同时也保障了自己的饮酒安全。
