1. 什么是AOC认证红酒
法国AOC是"Appellation d'origine controlee"的简称，意味着"受控制的原产地名称"。这是法国对于它的饮食文化遗产及产地的保护，它的认证规则十分严格，要求葡萄酒需要于特定地区内的特定葡萄园内生长。AOC认证红酒会保证起源地的产品质量，这些酿酒师会按照传统方法手工制作红酒，用低产的质量最好的葡萄其实是非常珍贵的一件事情。
2. 最适合中国口味的AOC红酒品种
中国人民文化背景和法国人不相同，但是仍然有一些AOC认证红酒适合中国人，这些红酒是很受欢迎的，也是非常适合食用的。例如，勃艮第葡萄酒具有接地气的口感和成熟的果香的口味，管治区内的特別百香果助于与错蒂干酵母共处，葡萄酒口感醇厚，带有堆叠的口感，让人印象深刻。由于其柔滑的口感和丰富的果香，这些葡萄酒是与肉类佳肴搭配的最佳选择。
3. 推荐具有代表性的AOC红酒
* 勃艮第葡萄酒是一个以产地命名的泛指，品质最好的是夜珂拉区葡萄酒。它有美妙的口感和丰富的果香。
* 波尔多葡萄酒是法国最出名的葡萄酒之一，它带有结实和强烈的果香，也可以在基本的食物搭配上得到升华，例如：鸭肝酱、鹿肉和牛肉。
* 隆河谷葡萄酒的出产地是以自然风景而闻名的蘇特尔、瓦克孖尔和东部的梅使区，它有着厚实的口感和活泼的多样化香气，非常适合与烹调精美的菜式一起食用，例如烤鸡翅之类的美食。
4. 如何品尝AOC红酒
品尝AOC红酒需要多加小心，首要的事情是确保酒杯干净，无任何异味干扰酒的味道印象。然后，窗外光线和室内灯光最好选择柔和的光线，柔和的光线更有助于感受酒的颜色和味道。然后，会发现新鲜的花香，然后是水果的味道。在口感方面，不同的酒种在入口处的感觉是不一样的，所以，不同类型的葡萄酒，其口感印象也存在差异，需要配合相应的食物搭配使用，才能得到最好的品尝印象。
