开红酒与正确品鉴红酒
1. 开红酒
开红酒是品尝红酒前的重要步骤，正确开启一瓶红酒可以为品尝带来更好的体验。一般情况下，我们需要将红酒储存在温度适宜、干燥、避光和无异味的环境中。打开红酒瓶时，我们需要以下几个步骤：
1）先拆去酒瓶上的保护套，有些酒瓶有蜡封，需先将蜡封去掉。
2）取下瓶盖，很多人习惯用瓶刀，其实用普通的酒开器即可。
3） 用餐巾纸擦干净瓶口周围，注意不要让碎屑掉进瓶里。
4） 倒一点酒在醒酒器中，当酒流动时，将瓶倒过来，慢慢倒出红酒，不要让瓶底的沉淀倒进去。
2. 正确品鉴红酒
品鉴红酒需要掌握一定的技巧，以下是品鉴红酒的正确步骤：
1）观察：将红酒倒入高脚杯中，持杯旋转，观察红酒的颜色、透明度和酒体的质地。
2）闻香：将杯子放在鼻子下方，嗅一下红酒， 第一次闻则做气味简单的总涉温传，第二次闻是在第一次基础下，感受更多的细节。品鉴者可以嗅出红酒的香气和年份。
3）品尝：先小口品尝，舌尖先尝到液体的前三分之一，味道浓郁往咽喉深出现，逐渐又呈稀薄连贯的状态，继续饮用，回香持续时间较长为佳，可以吞下。
4）评价：品尝完后，我们可以根据红酒的颜色、气味、口感和余味等方面进行评价，从而更好地享受红酒品鉴的过程。
