山西有哪些老产品
山西是一个文化底蕴深厚的省份，因此拥有许多老产品。下面为大家介绍几种特别受欢迎的老产品。
1.太原刀削面
太原刀削面是山西最具特色的一种面食。它的制作过程非常考验技艺，要求面条要宽、要薄、要匀。在制作过程中，师傅们手持刀子，以极高的速度将降下的面皮朝一个方向拉出。拉面时既要用力又要轻柔，一次拉出的面不管长短都要保证宽度一致。
太原刀削面的口感独特，有着嚼劲十足的感觉，且富有弹性。它的调料也是与众不同的，用香菜、辣椒、葱等浓郁的香料，融合出一份独特的风味。
2.运城马莲花酥
运城马莲花酥是一种以冬至后饮食禁忌为基础创制的传统糕点。它有着精致的外观和细腻的口感。马莲花酥的制作过程非常考验专业技能和耐心，传统的制作方法要贯穿三天和夜。
马莲花酥以豆沙为主要原料，同时还需加入莲蓉、红枣等多种馅料，用手工揉制成小球形，再用模具压成饼状。由于其材料上乘、工艺精湛，成品能保持香甜、细腻的口感，并具有抗湿、不变质等优点。
3.吕梁临县烤羊肉
吕梁临县烤羊肉是山西省最具特色的传统美食之一。它的制作非常考验火候和技巧。在制作过程中，先将整羊去脏取肉，再放入葱姜和多种中药材料，用细盐搓匀后挂到特制的烤羊肉架上，再用樟木炭火烤至五分熟时取肉尝口感。
吕梁临县烤羊肉色泽鲜红、滋味醇香、肉质紧实，不仅是山西必尝特色美食之一，更是具有地域文化代表性的一项传统手工制作技艺。
4.榆社贴花饼
榆社贴花饼是山西省的传统面食之一，以黄米面为主要原料，加入花色、荷花菜等植物成分，制成薄饼，再上色、刻花而成。
榆社贴花饼口感香脆可口，且营养丰富，加入了很多草本植物，因此含有丰富的蛋白质、维生素和粗纤维等营养成分。通过现代的生产方式，如榆社花饼机，使得榆社贴花饼的制作更加标准化、规范化。
总结
以上便是介绍了山西省的一些老产品。这些老产品不仅仅是小吃或者糕点，更是山西文化的代表。随着时代的发展，这些传统产品得到了更为广泛的认可和传承，从而给人们带来了美好的味蕾体验。
