1. 泸州老窖精制头曲A12是什么
泸州老窖是中国著名的白酒品牌之一，而精制头曲A12则是其自主研发的一种酿酒原料。所谓头曲，就是一种酒曲。而A12则是指该酒曲的一种型号。使用精制头曲A12酿制的白酒，口感细致，香气幽雅。
2. 精制头曲A12的酿制原理
头曲作为一种酿酒原料，其作用是加速食材中的淀粉质转化为糖分。精制头曲A12利用大米、小麦、玉米等杂粮在特定条件下的自然发酵，制成的头曲中含有多种酶类和微生物，对于白酒的酒体、口感以及香气都有重要作用。
3. 精制头曲A12的优点
相对于传统酒曲来说，精制头曲A12的优点也十分明显。首先，头曲的深度使用不再局限于只有一次。在精制头曲A12中，酶类和微生物的出现不再局限于表层，而是更加深入了材料中心。这样一来，发酵速度会更快，并且更耐储存。
其次，精制头曲A12的成分更加纯净。一般而言，传统酒曲中会夹杂着一些其他的微生物，而精制头曲A12则可以避免这种情况发生。其成分更加干净，对于整个酿酒过程的掌控也更容易。
4. 精制头曲A12的使用范围
目前来看，泸州老窖精制头曲A12的使用范围还是相对狭窄的。主要就是用来酿制泸州老窖品牌的白酒，但其潜在的使用范围也还是十分广泛的。我们可以期待，未来会有更多的酒厂使用这种高效、纯净、易于掌控的酒曲来酿造出更加出色的白酒。
