一、确定宾客数量
在策划婚礼酒席之前，首要考虑的是宾客数量。确定宾客数量有利于预估所需花费，并且便于选择合适的酒水。为此，需要提前咨询酒店或餐饮供应商，了解可能的人数范围，以便安排酌情应变。
二、根据场地和时间选择酒水类型
婚礼酒水的类型和品牌直接影响宾客在酒宴上的消费和口味体验。因此，应根据婚礼场地和时间来选择酒水类型。若婚礼在冬季举行，可适量购置红酒、白兰地等暖身口感的饮料；若在夏季举行，则以清爽口感的啤酒、鸡尾酒为主要选择。
三、控制酒水数量，防止浪费
尽管婚礼酒水的种类和数量的选择是需要照顾宾客的口味和消费习惯，但是过量的酒水用品将导致不必要的浪费，不仅浪费金钱，还会引起环境问题。因此，选择酒水应该以需求为主导，并综合考虑大多数宾客的口感和喝酒习惯，反复核算和调整酒水种类和数量，以达到用量合理、宾客满意和不浪费的平衡。
四、适度提供新口味的酒水
新口味酒水的推荐给宾客带来了新鲜感和惊喜感，也可能刺激宾客的消费欲，提高婚礼的亲密度。但是，需要注意的是，如果新口味酒水的种类和数量过多，可能会导致宾客的困惑和不适，从而影响其它节目的进行，甚至会对婚礼提供多余的负担。因此，应该适度提供新口味酒水，并结合调研、试饮和评估等方法和过程进行确认，以确保在婚礼酒水选择和推出方面达到最佳效果。
