1. 葡萄选择
葡萄是酿酒的原料，因此葡萄的选择是酿酒的重要环节。一般来说，葡萄应当根据其种类、品种、成熟度等多个因素来判断其是否适宜酿酒。只有选用了新鲜、成熟、品质优良的葡萄才能酿出高品质的红酒。
2. 葡萄酿造
葡萄酿造主要分为葡萄的压榨和发酵两个过程。
2.1 压榨葡萄
压榨是将葡萄去皮去籽后，将果实汁分离出来的过程，葡萄必须在24小时内完成此过程，以免果实汁发生酵变。压榨后的果汁应当按其品质进行分级，筛选出适合酿酒的果汁。
2.2 发酵葡萄
将筛选后的果汁倒入容器中进行发酵，发酵过程是将果汁中的糖转变为酒精的过程，一般需要10-14天。为了增加酒的味道，一些酒庄会在发酵过程中添加一些辅料，如天然酵母、葡萄酒酸等。
3. 红酒熟化
熟化是红酒酿造的最后一个环节，在这个过程中，红酒会经过桶的存放、搬运、装瓶等多个环节，让酒体与木桶、瓶子逐渐融合，达到更加浓郁的香味和味道。一般来说，熟化的时间越长，红酒的口感和香味就越浓郁。
4. 红酒陈年
红酒酿造完毕后，还需要经过陈年，来让红酒内部的酒体成分逐步变化，同时让酒体与空气充分接触，增加氧化的程度。但是，陈年的时间不能过长，否则酒体的风味可能会发生变化。一般而言，红酒陈年1-3年是比较合适的时间，过长或过短都会影响口感。
