1. 红酒的保存方法及注意事项
红酒是一种对温度、湿度、光线及气味都非常敏感的酒品，若保存不当，很容易使其醇香和口感受损，甚至发生质变。因此，我们需注意以下几点：
1.1 储存温度：不要让红酒过热或过冷。20-22℃是红酒保存的最佳温度。
1.2 储存位置：应该让红酒瓶保持水平放置，且避免震动。因为红酒中的沉淀物若被搅动，会影响它的品质。
1.3 储存的地点：应该避免尘埃过多、湿度过高、气味刺激的地方。最好选择通风、干燥、清洁的地方储存。
2. 再次冷藏的红酒如何保持醇香与口感
我们有时会有需要将已经开启过的红酒再次放入冰箱，把它冷藏起来。然而，这种方法对红酒的品质有着深远的影响，导致紧致的酒质变得松散，口感变差。那么如何保持它的醇香与口感呢？
2.1 当冷藏的红酒被拿出来后，不要立即开瓶喝。应该在室温下放置一段时间，让它的温度缓慢上升至我们喜欢的温度，一般是20-22℃。
2.2 另外，每次开瓶红酒后，把空气从瓶子里排出，尽可能保存无氧状态。我们可以采用抽氧器，将上面的空气吸出来。
3. 预防红酒氧化
红酒在遇到氧气时很容易氧化，因此需要采取相应的措施来保护它。
3.1 饮用红酒的时间：开封后的红酒，应该尽可能快饮用。在开瓶后的第二天饮用会比起第三天口感好。
3.2 使用防氧化塞：我们可以使用带有防氧化塞的瓶塞将剩余的红酒保存起来，避免过多的空气进入。同时在冷藏的情况下，有效保留其品质。
4. 红酒的品质与保存时间
不同品质的红酒，其保质期也有所不同。对于一般的红酒，保存1-2年即可。对于高品质的红酒，可以保存更久。
4.1 年份的鉴别：如果你不确定红酒的保质期，你可以参考它的年份，做出相应的判断。一般情况下年份越久远的红酒，品质越好。
4.2 瓶龄的判断：除了年份，红酒的瓶子也可以反映出它的保质期长短。成熟的、较老的红酒，在瓶子表面容易产生沉淀，而新鲜的红酒不会有此现象。
注意，以上都是相对而言的！红酒的保质期还受到酒质、品种、加工工艺、气候等因素的影响，所以保质期的判断也应考虑多种因素。
