南京地区酒是什么香型的,南京产酒香型是什么？
1. 南京地区酒的历史
南京地区作为中国的历史文化名城之一，其酿酒历史悠久。早在唐代就有“南酒北醋”的说法。而在明清时期，南京酒的名声更是赫赫有名。特别是在南京市区周边的董家渡、茶叶山等地，都有不少著名的酒坊，在当时的酒界影响颇大。
2. 南京地区酒的特点
南京地区酒以浓香型为主，其酒的特点是色泽鲜明、味道醇厚、回味悠长。而在浓香型中，又分为清香型和窖香型两种，清香型以香气清新、绵香细腻而著称；窖香型则以豪爽厚重、滋味厚实而见长。
3. 南京地区酒的酿造工艺
以金陵窖酒为例，南京地区酒的酿造主要分为“三窖七升”的工艺。具体来说，就是在三个不同的窖中对酒进行不同的处理：第一窖发酵，第二窖回流，第三窖贮藏。而“七升”则指酿造过程中需要加入七份不同的香料，如桂花、茉莉、龙眼等。
4. 南京地区酒的代表品牌
目前南京地区酒的代表品牌主要有金陵窖酒、汉源酒、旭阳酒等。其中，金陵窖酒不仅是南京地区酒的代表品牌，也是国内知名的名酒之一。其主打产品金陵窖酒，以窖香型的龙虎斗酒和清香型的薯香醇享誉海内外。
