杨梅干红属于什么酒？杨梅干红跻身何类佳酿？
1. 杨梅干红的基本介绍
杨梅干红是一种以杨梅为原料，采用传统酿酒技术酿制而成的红葡萄酒，口感甜润、酸爽、芳香，适合女性和不喜欢浓郁酒味的人饮用。其中，杨梅是指紫色小漆树果实，因其皮薄肉厚、多汁、酸甜适口而获得了“酸甜小莓”和“水果之王”等美誉。
2. 杨梅干红的酿制工艺
杨梅干红的酿制工艺主要分为三个步骤：
（1）果实挑选：挑选成熟度适中、色泽鲜亮的杨梅果实；
（2）果实发酵：将挑选好的杨梅果实经过压榨、除渣、调配、发酵等多道工序而成的清洁汁液进行发酵；
（3）陈化醒酒：将发酵好的液体贮存在橡木桶中进行陈化和醒酒，打磨出口感和香气。
3. 杨梅干红的种类和分类
杨梅干红的种类和分类较为复杂多样。按照杨梅干红中所使用的葡萄品种分为多种类型，如赤霞珠杨梅干红、梅洛杨梅干红、黑皮诺杨梅干红等。另外，按照口感的不同，也可以分为甜型、半干型、干型等多种分类。
4. 杨梅干红的适宜饮用方式和搭配
杨梅干红是一种适宜女性饮用的葡萄酒，饮用时可以选择冰镇或室温饮用，口感都比较清爽。而搭配方面，可以选择香气浓郁、有一定沉香味的食物，如茄子炒肉、烤鸡腿、丁香牛肉等。此外，杨梅干红可以作为烹饪调味品，加入菜肴中烤制、蒸制等都能够起到很好的提味作用。
