1. 酒烧完为什么臭？
烧完酒后产生臭味，是因为酒中的某些成分在高温下分解，产生了刺鼻的气味。在酿造过程中，白酒会加入一些麸皮、小麦、糠等杂质，这些物质在烧开后会发生腐败或燃烧，产生一些臭味。
2. 烧干白酒会产生臭味的原因
烧干白酒会产生臭味是因为酒精沸点比水低，烧开后，水会先蒸发，瓶底的白酒温度升高，直至酒精也开始被挥发出来。酒水挥发过程中的蒸汽，带有白酒所含有的气味，产生了浓烈的酒味。
3. 如何避免酒烧完臭味
（1）在烧酒时，可在酒壶口悬挂一块生姜，生姜能够吸收酒中的杂质与异味，起到净化酒水的作用。
（2）在烧干白酒时，水烧开后，可首先将白酒先倒入杯子里，然后再倒入壶中，这样能够避免酒中杂质与异味的产生。
（3）烧酒时要注意火候，火大了容易产生臭味，火小了又不易烧干，烧酒应该以慢火烧为宜，烹调时间也要尽量控制在适当的范围内，不要让白酒过分变质。
4. 如何正确储存白酒
（1）白酒最好存放在冷暗处，阳光直射的地方会破坏酒中的有机物质，影响酒的质量。
（2）白酒在密封保存中，应用抹布擦干酒瓶的外表，使其干燥，再存放于阴凉和不通风的地方，不要在潮湿的环境中储存白酒。
（3）白酒储存时间越长，味道越浓郁，也越容易变质，因此，建议不要贮存过久的白酒，使用前先查看酒瓶的生产日期。
