1. 感性价值随时间增长
酒的价值并不是只由它的原材料和制作工艺所决定，更重要的是它的感性价值。特别是对于老酒来说，经过多年的时间沉淀和陈放，酒体醇厚，口感更为丰富、细腻，而这种感性的品质，是岁月无法复制的。因此，随着时间的增长，老酒的感性价值也随之提升，价格自然会水涨船高。
这种感性价值，很难通过严谨的科学方法来衡量，因此也让老酒成为了很多收藏家的宝贝。就像绘画、雕塑等艺术品一样，它的价值是很难准确估算的。但随着品鉴技巧的提高与丰富经验的累积，人们对于老酒感性价值的认知也会变得越来越客观。
2. 稀有资源导致供需错位
以著名的拉菲酒庄为例，一些百年老酒几乎难以买到，而且价格也非常高昂，一瓶数十万的价值是家常便饭。这是因为老酒属于稀有资源，而人们的需求量却不断增加。一方面，酒商们会定期收购、储存老酒，以分散风险，另一方面，更多消费者也开始认识到老酒的独特魅力，愿意为这种高品质的饮品买单。这种供需错位，也加快了老酒价格上涨的速度。
当然，稀有的程度也会影响到一个酒款的价格。比如，一些已经停产的酒款或者只生产了几年的特殊系列，就更为珍贵，价格也更高。
3. 品牌溢价和社交奢华消费
除了感性价值和供需错位外，老酒价格也难以回避品牌溢价和社交奢华消费的影响。像雪碧酒庄这样的顶级酒庄，一方面他们生产的葡萄酒素以稳定的品质和风格享有盛誉，另一方面，这样的名望也让他们的酒款难寻。而对于一些富有阶层来说，这种品牌效应和社交提升的效果则更加明显，他们更愿意为一瓶羊驼格斯顿酒庄的私人收藏买单。
对于这部分人来说，老酒价格的高昂与否并非一个重要因素，有时候，他们更需要的是一种精神享受和社交认同。因此，老酒饮用也往往和一些高端场合联系在一起，商务宴请、红酒晚宴等，不仅仅是品尝酒的味道，更多的是一种社交的仪式感。
4.时间对于酒的消耗具有不可逆性
老酒所具有的时间性收藏，不仅仅是增值投资的一种选择，也是对于酒的一种保护。因为时间对于酒的消耗，具有不可逆性。就像一瓶百年老酒，过去的90年只剩下10年可以享用，等到再过10年后，就只剩下20年而已。可以说，与其他珍藏品不同，酒具有时间缩减的特殊属性，也让随着时间的推移，酒的价值愈加显著。这也是为什么，老酒的品质和时间，往往成为酒商们最重要的推荐要素之一。
总的来说，老酒随着时间的增长，价值的提升不仅是物质价值的积累，更是一种感性品质的沉淀。对于酒商、酒友、收藏家来说，这种感性魅力所带来的投资回报、社交认同和饮用满足，都是难以用金钱来衡量的。
