1. 日本的生啤是什么啤？
生啤是一种没有经过高温处理的啤酒，所以它比起经过巴氏杀菌或者高温灭菌的啤酒更加自然和纯净。在日本，生啤通常指的是生产工艺类似于比利时啤酒的鲜啤，这种啤酒非常受到年轻人以及啤酒爱好者的欢迎。
日本的生啤还可以根据使用的酵母、麦芽等原材料的不同分为各种风味。其中以Pilsner风格最为常见，不同的地区也因为本地水质的不同而造就了自己独特的生啤酒款。
不管是什么风味的生啤，它们通常都拥有鲜明的香气、浓郁的口感和清新的口感。而且由于没有经过一般啤酒的高温处理，生啤的香气和味道更加纯净而浓郁。
2. 日本生啤的醇香滋味
与其他啤酒一样，日本生啤的口感、香气和风味都受到生产工艺和原材料的影响。但是与其他类型的啤酒相比，日本生啤的口感和香气更加饱满浓郁。这主要是因为生啤没有经过高温处理导致大部分的酵母细胞都活着，这些酵母细胞在啤酒里面发酵，所以会为啤酒的口感和香味增加多样性。
此外，由于生啤的原材料都是最为新鲜的，所以它们的风味也更加突出。比如说生啤中的麦芽，麦芽本身含有甜味，所以生啤在制作过程中通常会将麦芽烤至焦糖色，这样就能在啤酒中带来糖分以及焦糖的香气。除此之外，日本的某些生啤还会添加果汁或者香草等食材来提升啤酒的风味。
3. 重酿日本风味的生啤
近年来，生啤的制作技术在日本得到了越来越多的关注和推广。很多酿酒师开始尝试将日本本地的食材、调味料和酵母结合到生啤制作中，以此来打造出更具有日本风味的啤酒。比如说有些酒厂会使用本地的水鱼和明治天皇曾经喜欢的樱花叶来给啤酒加入特殊的风味。
此外，一些日本的小型酒厂还会在生啤制作过程中使用特殊的发酵罐，这些发酵罐让啤酒在发酵过程中更加充分地吸收麦芽和啤酒花的气味，从而打造出更加独特的口感和风味。
4. 如何选择适合自己口感的生啤
选择适合自己口感的生啤是一件非常考验品酒能力的事情。如果你喜欢清新突出的爽口啤酒，那么Pilsner风格的生啤就非常适合你。而如果你喜欢比较浓郁的口感和特殊的香气，则可以尝试一些添加了特殊食材的生啤。
同时，你也可以通过了解不同酒厂的特色和口感来选择适合自己的生啤。比如说石头酒厂的IPA系列啤酒是非常浓郁且苦涩的，而日本啤酒品牌池田屋的生啤则相对比较清新。无论你选择哪一款生啤，记得在畅饮啤酒的同时，要尊重啤酒的工艺和文化。
