1. 中国蓝是什么酒？
作为江苏的特产酒，中国蓝是一种以高粱、小麦、玉米等为主要原料酿制而成的白酒。
中国蓝以其独特的香味和醇厚口感备受消费者的青睐。同时，这种酒也是江苏地区重要的餐桌酒、宴席酒和礼品酒。
2. 江苏特产中国蓝的酿制方式
中国蓝采用传统的窖池酿造工艺，分为“高梁曲”和“麸曲”两种酿制方式。
麸曲是江苏地区独特的酿酒方法，以小麦麸为原料，先经过蒸熟处理，再加入高粱、大米、玉米等原料一同发酵。这种方法酿出的中国蓝香气浓郁、口感醇厚，深受大众喜爱。
高梁曲则是使用高梁、玉米等作为原料，经过碾磨、糖化、发酵、蒸馏等过程酿造而成。由于其经过的工序较多，所以一般产量较低、难度较大，但酿造出的中国蓝口感更为醇厚且长久。
3. 酿造过程中的重要环节
酿造中国蓝的关键在于窖池的选材和管理。
酿造窖池通常要选用天然石料、花岗岩等材质，保证空气流通，防止霉菌生长。
同时，中国蓝的酿制过程也要掌握好时间、温度等要点，以保证酒精含量和香味气息的协调。
4. 中国蓝在江苏地区的市场表现
作为江苏地区的传统特产酒，中国蓝在市场上拥有着广泛的影响力和认知度。
目前，中国蓝已经拓展到了全国各地市场，深受消费者喜爱，成为人们重要的餐桌酒、宴席酒和礼品酒之一。
未来，中国蓝的发展前景十分广阔，相信随着技术的不断提升和酿酒工艺的不断改进，中国蓝将有更加辉煌的明天。
