2018 北京 红酒知识讲座
北京精品红酒协会最近在北京举办了一场红酒知识讲座，共有近百人参加，探讨了关于红酒的艺术、技术和文化等各方面的知识。以下是本次讲座的要点，供大家参考。
1. 了解红酒的基本知识
首先，我们需要了解红酒的基本知识。
红酒是用葡萄酿造而成，颜色鲜艳、酒体醇厚、口感绵长，含有多种天然的芳香和味道成分，具有很高的营养和药用价值。但是，我们需要掌握红酒的分类、品种、生产工艺等重要知识点。
例如，红葡萄酒按照葡萄颜色的深浅分为淡红、中红、浓红三类；按照区域分为法国酒、西班牙酒、智利酒等；按照品种分为赤霞珠、梅洛、西拉等；按照口感分为干红、半干红、甜红等等。此外，我们还需了解存储温度、瓶身质量、饮用场合等常见问题。
2. 品尝红酒的技巧
红酒品尝需要有技巧，这也是红酒爱好者与专家的明显区别之一。
首先，观察酒液的颜色和透明度。如果酒体通透发亮，说明质量好；如果过度酸化或氧化，酒体会变黄甚至棕色。其次，闻香。红酒的香气是非常重要的，品尝时应嗅取一下，识别出其中的香味。第三，要注意味觉。口感是红酒最基本的品质之一，品尝时应不断咂口，挑选出其中的轻重、酸甜、干涩和单宁等口感特点。
品尝完后，需要将红酒吐出，也就是温和地吐在口杯内壁，这是一种红酒品鉴的礼仪。
3. 红酒与文化的联系
红酒不仅是一种饮品，更是一种文化。从文化的层面看问题，红酒代表着一种理念和生活方式，体现出品味、历史、文化、工艺等多种维度。
例如，法国红酒的历史可以追溯到公元前6世纪，著名的勃艮第葡萄酒就是法国红酒的杰出代表；同时，不同地区、不同品种、不同等级的红酒所代表的生活方式、氛围和文化特征也不尽相同。
在中国，随着红酒日益盛行，越来越多的人在欣赏红酒的同时感受到了红酒文化的魅力，包括懂得用心品尝，了解红酒的背景和特点，尊重红酒的历史和文化传承。
4. 红酒市场前景
在中国红酒市场，红酒消费的趋势向好，每年的股份也在上升。据相关数据统计，中国红酒市场在2017年的总销售额达到了60亿美元，平均消费量是全球平均消费量的5倍。
对于红酒爱好者和商家来说，红酒高端市场的前景依然广阔。品牌、口感、技艺、渠道等各个方面都对市场前景造成着重要的影响。
相信随着人们对红酒的认知成熟、鉴赏水平提高，中国的红酒市场会越来越庞大，只要在产品质量和品牌营销上下功夫，全国的红酒消费市场也将大有可为。
