竹叶青酒是用什么竹子，竹叶青酒采用何种竹子？
1. 竹叶青酒的定义
竹叶青酒是中国著名的黄酒之一，产于江苏省扬州市仪征市。竹叶青酒香气独特，酒体清香甘醇，略带苦味，而且具有很高的药用价值，因此备受国内外消费者的喜爱。而竹叶青酒得名于其颜色，用竹叶制作，因而得名为竹叶青酒。
2. 竹叶青酒的制作工艺
竹叶青酒的制作需要三大关键步骤:酿造、陈放和勾调。其中，酿造环节是制作过程中最为关键的步骤之一。酿造竹叶青酒的原材料是粳米、糯米、麦曲、水和竹叶。其中，不同种类的竹叶会对酿造出的酒品有很大的影响。
3. 竹叶青酒采用何种竹子？
制作竹叶青酒需要使用的竹子是青皮竹。青皮竹是一种常见的笋类竹子，在中国南方地区广泛分布，具有生长迅速、竹皮青翠等优点。同时，青皮竹也是制作竹子青酒必不可少的原料之一。
4. 竹叶青酒竹叶的选取
在酿造竹叶青酒的过程中，选取好的竹叶是非常重要的。竹叶应该选取嫩绿、质地细软、没有伤痕的竹子，这样才能保证竹叶青酒具有独特的香气和口感。同时，在摘取竹叶的时候，要注意不要摘取带有大片斑点的竹叶，因为这种竹叶的口感会比较苦涩，影响酒品的口感和品质。
总之，竹叶青酒采用青皮竹作为原材料，选用嫩绿、质地细软的竹叶进行酿造，保证了酒品的优质和独特的口感和香气。通过精心的酿造工艺和优质的原材料，竹叶青酒不仅享誉国内，还深受国外消费者的青睐。
