1. 红酒与苏打水共饮的历史
红酒与苏打水的搭配并非新鲜事物，早在十九世纪，英国人就开始将起泡苏打水加入红酒中，称之为“玛莎利亚”（Marsala）。这种饮品深受欢迎，尤其在大热天里，人们更乐于选择这种清爽解渴的饮品。如今，这种搭配方式已经流行到全球各地，成为一种精致而别致的饮品品鉴方式。
2. 苏打水为什么要与红酒共饮
红酒与苏打水的搭配并非单纯的相加，而是针对红酒中酸度较高的特点，通过苏打水的碱性来降低酸度，从而使酒味更加柔和。同时，苏打水中富含气泡，可以弥补红酒中欠缺的气泡，增加口感的清爽感。此外，苏打水还可以中和红酒中的单宁和酸度，让红酒的口感更加均衡和丝滑。因此，与苏打水共饮的红酒更让人欲罢不能，让人不能自拔。
3. 如何搭配红酒和苏打水
红酒和苏打水的搭配比例是关键。通常情况下，红酒和苏打水的比例是1:1，但也可以根据个人喜好来调整。如果喜欢口感更清爽、气泡更多的饮品，则可以将苏打水的比例加大。如果喜欢浓郁、复杂的口感，则可以减少苏打水的比例。
另外，红酒与苏打水的搭配也需要根据红酒的品种和口感来选择。例如，与轻盈的波尔多红酒、勃艮第红酒和新世界的小葡萄酒搭配苏打水，可以让酒味更加清爽、活泼。而与浓郁的罗纳谷红酒、西班牙的Garnacha红酒搭配苏打水，则可以让酒味更加丰富、复杂、柔和。
4. 注意事项
虽然红酒和苏打水的搭配味道好极了，但也有一些小问题需要注意。首先，不是所有的红酒都适合与苏打水共饮。一些质量较高的红酒，如法国勃艮第红酒和波尔多红酒等，在口感和酒体上十分精湛，搭配苏打水会掩盖这些品质。其次，苏打水不应该使用太多，否则会使红酒的美味度降低。因此，在搭配红酒和苏打水时，应谨慎选择搭配的酒品和比例，以尽可能保留红酒的特有风味。
