1. 老西凤酒52度概述
老西凤酒52度是一种高度浓香型白酒，产于陕西省宝鸡市西凤镇。自古以来就被誉为“天下第一大曲”和“绿色食品”，是国家地理标志产品，也是国家非物质文化遗产。老西凤酒52度色泽金黄、清亮透明，具有酱香、陈香、烟香、花香和果香等多种浓郁香气，口感醇厚甘醇，回味悠长。酒体沉稳、清爽，是真正的佳酿之选。
2. 酿造工艺
老西凤酒52度采用选用的陕西汉中酒庄优质红高粱、小麦、大麦等为原料，以配制出为著名的酒曲，经过蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等一系列工序后而成。老西凤酒52度的特点是以红高粱为主料，发酵时加入小麦、大麦，发酵加水时选用清泉，不添加工业酒精，酿造过程讲究“四放四不放”，并严格控制每个工序的时间和温度，因此保证了老西凤酒52度的质量。
3. 饮用方法
饮用老西凤酒52度需要一定的注意事项：首先要用透明玻璃杯，壶等器皿，不要用陶瓷、金属、塑料杯。开盖前应先检查酒瓶口和瓶盖是否完好，无污染。如瓶口著有黑点、星沙等，则表示有发酵残渣附着，应小心将它们过滤掉。开瓶后应立即饮用，以保持酒的新鲜度。饮用时可以品尝浓香，口感醇厚的老西凤酒52度和美食搭配，尝鲜佳品，让人陶醉忘返。
4. 经济价值和现代酿造工艺
老西凤酒52度是一种经济实力和文化内涵相结合的绿色产品，每年被广泛销售，成为宝鸡地区的经济支柱。现代酿造工艺正逐步完善并推广到老西凤酒52度的生产中，包括低温发酵、蒸馏、陈化等技术，增加了酒的稳定性和醇厚感，让酒更加具有市场竞争力。同时，老西凤酒52度也被视为陕西的一张文化名片，引诱着越来越多的游客和酒粉来品味和消费，同时也推动了当地的旅游业和经济发展。
