1. 酿酒用机械介绍
在酿酒过程中使用机械设备可以提高效率、减少人工劳动、保证酒质，同时也是酿酒工业化的标志。目前酿酒机械的种类繁多，主要包括破皮机、清洗机、压榨机、过滤机、发酵罐等。
2. 破皮机和清洗机的作用
破皮机是用来破解谷物表皮，以便内部淀粉释放出来。它主要由皮带传动机构、压辊和钢筛组成，大部分是电动机驱动。清洗机则是用来清洗谷物表面的杂质和灰尘，以便保证酒的口感和质量。清洗机的结构相对简单，由机架、喷头、水槽等组件构成。
3. 压榨机和过滤机的使用
压榨机是用来将破皮后的谷物压缩、挤压，使得谷物渣液分离，以便提取果汁或酿酒原料。它主要由电动机、压辊、滤布和配重等组成。过滤机则是用来过滤发酵液中的固体颗粒和杂质，以便提取纯净的酒液。过滤机的结构多样，有压滤式、离心式等。
4. 发酵罐的作用及分类
发酵罐是酿酒中最为重要的设备之一，它用来进行发酵过程，参与酒液的发酵和熟成。按照不同的要求，发酵罐分为传统木桶式和现代不锈钢罐式。木桶式因为其独特的材质和结构，能够使得发酵液更加纯净，同时也能使得酒的品质更为优良。不锈钢罐式则因其结构精细、操作方便，适用于工业化、大规模的生产酿酒。
通过上述分析可知，酿酒过程中需要使用的机器设备种类繁多，但是每一种设备都有自己独特的作用和优点。使用机械设备进行酿酒能够提高效率和酿酒品质，是酿酒技术不断提高的重要手段。
