1. 红酒为何需要冰镇
红酒作为一种高级酒类，在享用它的时候需要有正确的口感和温度，所以不同类型的红酒需要在不同的温度条件下进行存储和品尝。 普通的红葡萄酒建议温度在 15-18℃，而带陈年痕迹的高级葡萄酒，如波尔多红酒、赤霞珠等，更需要温度更低或保持稳定的温度环境，以免影响其风味，其中冰镇是最好的方法之一。不能直接加冰块是因为冰块中的水分会对红酒风味产生影响，影响红酒的口感和质量。
2. 红酒放冰箱再拿出来怎么冰镇
红酒冰镇前，一定要先把酒瓶中的空气排除干净，把瓶子口用锡箔纸包裹，以避免外界空气的二氧化碳进入造成污染。将酒瓶放置在冷藏室内1-2个小时。冰箱内的温度要在3-6℃左右，使红酒保持在一个不失真且温度适宜的状态，有利于红酒风味的提升。在饮用时，将饮料注入你所喜欢的酒杯即可。
3. 如何保存红酒
红酒售卖时间长，经常会发生质量变差，口感下降的问题。因此，在买回家后重点考虑保存红酒的温度、湿度和储存位置。红酒要放在一个阴凉、干燥、避光的场所，避免阳光直射到红酒上，温度主要需要在12-18℃之间，过高过低对于葡萄酒的保存都会有一定的危害，还需要取出酒瓶内的氧气，避免进一步的氧化反应。此外，储存红酒时还需要注意放置位置不能晃动或者倒放，切忌与其他食品或者物品放在一个密闭的空间中。
4. 能否重复醇化红酒
从理论上来讲，酒的成分是复杂的，像酒石酸、甘油三酯、聚合物将温度下降再回温一次不足以使其中的成分真正回复原状。但对于一些葡萄酒，特别是那些较年轻的、未陈年的红酒，重复醇化可以增强它们的果香味道。当然，如果是高质量红酒，建议不要采用这种办法，因为它们具有较高的氧化值、含糖量和醇度，以此回温后容易导致异味的产生。
