1. 什么样的红酒是14度红酒？
在市面上，14度红酒的种类很多，主要是因为其种植的葡萄品种、地理位置、酿造工艺等因素的影响。一般来说，法国波尔多、澳大利亚巴罗莎谷、智利、南非、美国加州的红酒都有14度的。对于酒爱好者来说，品尝、收藏和保管14度红酒都是需要一些技巧和小窍门。
2. 如何储存14度红酒？
2.1. 保持稳定的温度：14度红酒建议储藏温度在12-18度之间，不可过低或过高。避免暴露在阳光直接照射下，如阳光房、露天阳台、近暖气等地方，不可放置在冰箱或其他过度低温的地方。
2.2. 相对湿度不能过低：相对湿度是指空气中水蒸气的含量。存储14度红酒最好的相对湿度为65%-75%。过低的相对湿度会导致酒瓶中的软木塞失去弹性和密封性，影响红酒的口感和质量。
2.3. 远离震动和振动：震动和振动会使红酒中的沉淀物和酸性物质搅动，影响其口感和质量，因此储存时要避免震动和振动，挑选固定、安静的地方存放。
2.4. 适度保持通风：新鲜的空气有助于防止14度红酒变质，但过度通风会使空气中的氧与酒中的化学物质发生反应，影响其品质，因此需要适度保持通风。
3. 如何选择14度红酒的酒瓶？
3.1. 酒瓶材料：选择成份均匀、碳酸钙含量低的玻璃瓶，其表面质感好、透明度高，利于鉴别酒液的色泽和澄清度。
3.2. 酒瓶尺寸：酒瓶尺寸不要过大或过小，最好是标准尺寸，方便储存和摆放。
3.3. 酒瓶生产工艺：选择技术成熟、生产工艺精细的生产厂家的酒瓶，其密封性好、稳定性强，有助于酒液的保管和保存。
4. 如何鉴别14度红酒的品质？
4.1. 观察酒液颜色：14度红酒不同年份和酿造方法所酿造出的酒液颜色有明显差异，观察酒液颜色可以判断出酒的品种和年份。
4.2. 闻香品味：14度红酒的香味有山楂、雪莉、樱桃、杏等多种芳香，其中闻到香气清甜、醇厚、均衡的红酒是品质较好的。
4.3. 咀嚼润滑度：品酒师可以在口中留存红酒15-20秒，感受酒液的提味、润滑度和余味，其中口感丰满、滑润、余味悠长的红酒品质较高。
综上所述，对于14度红酒的保管，需要注意它的温度、相对湿度、通风和震动等因素，再选择适合的酒瓶存放。品酒时可以从观察、闻香、品尝等多个角度入手，鉴别出优质红酒。
