1. 准备工作
要泡制桂花酒，首先需要准备好一些材料。这些材料包括
细砂糖500克
白酒适量
桂花适量（一般来说，100克桂花可以泡制4斤酒）
一个干净的瓶子
在准备好材料之后，可以开始制作桂花酒了。
2. 制作过程
制作步骤如下：
先将白酒倒入瓶中，倒入的酒不能太少，最好是至少有8成瓶子的容积。
接着，将桂花放入瓶中，桂花数量可以自行掌握。
再将砂糖倒入瓶中，砂糖的量可以根据自己口味的喜好来控制，建议大家可以先放100克左右，如果感觉不够甜可以再加。
盖好瓶子盖，摇晃瓶子，让酒、桂花和砂糖充分混合。
将瓶子放在通风和光线较好的地方，每天摇动一下，让材料充分混合，同时也可以加速发酵。
发酵时间根据温度和自己的口味而定，一般3-5天就可以了。如果感觉酒的味道还不够，可以再继续发酵。
发酵好的酒泡制完成，用过滤网过滤掉桂花残渣即可。
3. 注意事项
在泡制桂花酒的过程中，我们也需要注意一些细节，才能制作出口感和香味更好的桂花酒。
桂花的选择要注意，最好使用新鲜的桂花，而且不要使用有斑点和变黄的桂花。
糖的量要根据自己的口味适量添加，不要因为添加过多的糖而影响酒的口感。
酒的发酵时间要根据自身的温度来调整，高温会让桂花酒发酵更快，低温则会使发酵时间变长。
桂花酒可以冰藏后再享用，冰过的桂花酒，不仅口感更加清新，还能提高其香气的浓度。
4. 结语
制作桂花酒并不是一件太难的事情，只需要注意一些制作的细节和注意事项，就能制作出口感和香味更好的桂花酒。如果您足够有耐心和时间，不妨试着自己制作一瓶桂花酒，让自己和家人朋友一起享受这份美味的酒。
