1. 简介
香槟酒是一种起源于法国的起泡酒，因为产地位于香槟地区，所以得名为“香槟酒”。香槟酒是全球最贵、最受追捧的酒之一，因其红白葡萄酒的混合制作法，成为了一款独特的气泡酒。
目前市场上香槟酒品牌众多，但是只有部分品牌是真正的“香槟酒”，因为法国香槟地区协会规定，只有在香槟地区生产的气泡葡萄酒才能被称为真正的香槟酒。因此，除了这些拥有香槟地区生产资格的品牌，其他所有的气泡酒都不是真正的“香槟酒”。
2. 品牌推荐
以下为几个有名的香槟酒品牌，它们都是经过严格的鉴定和认证，是真正的“香槟酒”：
Mo?t & Chandon
这一品牌可谓是世界名酒中的佼佼者。它是全球最古老、最著名的香槟之一，已有超过250年的历史。 Mo?t & Chandon至今仍然是许多皇室和名流的选择。
Dom Pérignon
Dom Pérignon是许多豪华餐厅、酒吧以及酒窖收藏家收藏的必备酒品之一。它以其浓郁、芬芳、且细腻的泡沫著称，因此价格较为昂贵。
Veuve Clicquot
Veuve Clicquot是法国最古老的香槟酒品牌之一，它以其Golden Yellow Label而著名。这个品牌的口感清新、气泡细腻、口感丰富，价格适中，适合更多人尝试。
Krug
Krug品牌的酒是香槟酒中的精品，也是价格最昂贵的香槟酒之一。它以浓郁、奔放的香气和口感而著名，被誉为“香槟中的劳斯莱斯”。
3. 如何鉴别香槟酒真假
鉴别香槟酒真伪是非常重要的。以下是一些鉴别方法：
查看标签
法国香槟地区规定生产的香槟酒必须放在特殊的瓶子里进行二次发酵，同时标签上也必须标示“Appellation d’Origine Controlee Champagne”，只有符合这些条件的酒才是真正的香槟酒。
闻香气
香槟酒的气味清新、芳香，如果有异味或者过于浓烈，就可能是假冒的香槟酒。
观察气泡
正宗的香槟酒会有很多细小而疏散的气泡，而冒泡较少的酒就可能是假冒的香槟酒。
尝味道
真正的香槟酒口感细腻，而且冰凉的香槟酒在口腔中可以持久地维持气泡。 反之，假冒的香槟酒口感会比较平淡，气泡也不持久。
4. 如何享用香槟酒
香槟酒虽然价格昂贵，但是也有很多方法可以让人们更好地享用它：
温度
香槟酒一般会在6-9摄氏度的温度下享用，这样可以让酒的味道更为细腻。
杯子
一般情况下，比利时酒杯是享受香槟酒的最佳选择，因为它的杯底较小，在满杯时可以保存足够多的气泡，同时也会更好地体现酒的香气。
开瓶方式
打开香槟酒的方式，一般是采用不滑动手，在瓶塞和瓶口之间摇晃瓶子的方式让瓶塞自然松开。同时，应该避免让瓶子倾斜或者搅动，以防止气泡流失。
选择场景
香槟酒适合在庆祝仪式、重大聚会以及浪漫约会等场合享用。同时，如果要与主菜搭配的话，一般应该选择较为淡雅的口感较为清新的香槟酒，这样才能更好地配合食物。
