1. 白酒与面包的搭配奥妙
白酒是我国独特的传统酒类之一，深受广大酒民的喜爱。而面包作为西方的主要食品之一，在我国也拥有不小的市场。白酒与面包似乎没什么关系，但它们在食品加工上有着神奇的搭配。特别是在面包发面的过程中，加入适量的白酒，能够让面包发酵更好，口感更加柔软。正是因为这种奇妙的搭配，许多面包店开始常常加白酒发面，以获得更好的面包品质。
2. 白酒为何能够促进面包发酵
那么，白酒到底是如何让面包发酵呢？其实，白酒中的酒精和酵母含量是比较高的，白酒中的酵母都是活性酵母，在酒精和糖的作用下能够迅速繁殖。当酒精和酵母进入面团中时，它们就会繁殖生长，促进面团发酵。同时，白酒中也含有一些挥发性的香味成分，这些成分能够让面包散发出独特的香气，让人食欲大增。
3. 如何在制作面包时加白酒
加入白酒的发面方法也比较简单，只需要在调制面团的时候，将白酒适量地加入面粉和水中进行和面即可，注意白酒的加入不能过多，太多的酒精会影响发面的效果。在和面的过程中，需要充分揉捏面团，让面团和白酒充分混合，让酵母等发酵的成分充分分布在面团中。
4. 注意事项
使用白酒发面虽然能够让面包质地更加柔软，香气四溢，但是其并不能代替传统的面包发酵剂，不能过度依赖白酒的作用。此外，对于饮酒的人士来说，也应该合理控制白酒的用量，以免对身体造成不良影响。最后，制作面包时要尽量控制面团的湿度，以免面粉吸收不够而影响面包的口感。
