1. 引言
香槟是一种高档葡萄酒，来自法国香槟区域。与其他酒类不同的是，香槟没有印刷保质期标签。有许多原因导致这种情况，本文将介绍其中一些原因。
2. 香槟的特殊制作方法
香槟酿造是一项独特而复杂的工艺，这与保质期概念有关。酿造香槟需要长时间瓶存和定向旋转，以使葡萄酒与酵母金属沉淀相互作用。在酵母的作用下，葡萄中的糖分会逐渐发酵，从而产生二氧化碳和酒精，使酒液逐渐浑浊。在瓶中存放18个月或更长时间后，香槟瓶中的酵母金属沉淀时，浑浊变得更加显著。酒酿到达最完美的状态时，酒瓶被旋转到颈部，并冰冻，质量精确。因此，单瓶香槟的酿造时间和方法都非常独特，保质期与餐前开瓶时间紧密相关。
3. 香槟成分和酵母金属沉淀
香槟受酵母金属沉淀的影响，酒成分中的害虫数量大幅减少。在特定氧气压力下，水分中的细菌和寄生虫根本无法生存，该过程被称为高压杀菌（HPA）。因此，如果香槟瓶在餐前长时间开启，它可能会受到细菌污染。但是，由于酒中的酵母金属沉淀有抑制干扰菌生长的作用，因此香槟的保质期会扩展。
4. 额外原因
除了上述的因素之外，没有明确界定香槟保质期的其他原因包括：
-香槟可以保存时间很长，而且过了最佳饮用期常常品质并不差。（其实，除开拿破仑的那一批，香槟都可以保存到40-50年，略有糟化而已，与红酒储存一致。）
-香槟的生产量受限，所以销售商不可能卖出过时的产品。
-生产者相信香槟的品质取决于质量控制而不是保质期。
结论
因此，尽管没有正式的保质期标签，香槟生产商和制造商仍然可以在产品质量的保障方面做到最好。虽然华丽的香槟瓶或礼盒通常是一种优质的品牌标识，但如果您确实希望尽可能地享受香槟的风味，请确保按照有关餐前饮用的建议和提示饮用。
