1. 介绍
在普通人的眼里，喝红酒就是拿杯子里的红酒就开始喝。但在酒店或者高端场所，可能会看到酒师先摇晃红酒杯一番，然后才开饮用。为什么要这样做呢？
2. 原理
其实，摇红酒是为了气息的充分宣发。红酒中有一些复杂的有机分子，是需要充分氧化才能释放它们独有的香气。而摇晃红酒杯的做法，可以让这些分子与空气接触更多，充分挥发红酒中的香气，让我们感觉到更多富有层次和黄金比例的不同香气。
3. 操作
具体来说，做法如下：先举起红酒杯，注意不要将手掌贴住杯底，这样会将手指的温度传递给红酒，对红酒的口感和味道有很大影响。然后，很温柔地将红酒杯中的液体摇晃几圈，慢慢地等其香气充分散发出来。同时，将鼻子慢慢地靠近杯口，小小地嗅一下，感受红酒散发的香气。这样可以让味觉和嗅觉同时感受到红酒的香气。
4. 总结
不完全摇晃红酒杯，是不充分散发红酒香气的。脆瓜人都知道，喝红酒的时候，要带着我们的嗅觉去品尝口感，感受百变的香味层次。一个完美的红酒需要充分摇晃，并且需要利用我们的嗅觉，整齐清晰的口感，为我们敬献一份完美的香气和口感体验。
