泸州老窖52度二曲酒 1. 关于泸州老窖二曲酒
泸州老窖二曲酒是中国四大名酒之一，被誉为“中国国酒”。由泸州老窖集团有限公司生产，于1959年开始酿造。以优质高梁为原料，采用传统池塘发酵技艺，芝麻香、豆腥、池香并存，久经岁月的二曲酒味道更加醇厚，饮用起来口感绵长，是中国的酒文化代表之一。
2. 二曲酒的种类和酿造工艺
泸州老窖的二曲酒有五个系列，包括泸州老窖52度二曲酒、泸州老窖53度飞天茅台酒、泸州老窖1573、泸州老窖公路边酒、泸州老窖国匠酒。
酿造泸州老窖二曲酒的原料主要为高粱、蒸馏水和两种曲。生产工艺可以分为四个步骤：摊子、舂曲、发酵和蒸馏。
首先，将高粱在“摊子”中用水泡软，然后进行“舂曲”，即在高粱中加入两种曲，酵母根据天气情况不同，进行适当的调整。接下来，将“曲高粱”放入特制的石质发酵池中，进行发酵，至少要发酵三至四月，中期需反复搅拌。最后，将发酵过的糊状物进行蒸馏，把糊状物中的酒精提取出来。
3. 泸州老窖52度二曲酒的性格特点
泸州老窖52度二曲酒，酒体清亮透明，香气淡雅持久。入口后感受到一股馥郁浓烈的芝麻香味，随之而来的是豆腥味和池香，味道独特，层次分明。喉部入口后，酒液贴滞感明显，有一定的涩口感，同时也有一定的酒气和酒香在喉部留香。
4. 泸州老窖二曲酒的饮用方法和搭配
泸州老窖52度二曲酒适合用高脚杯或茶杯等适合小口儿的酒杯品饮。首先欣赏其杯底晶莹剔透的清澈透明，然后将酒杯对准自己眉眼之间的位置，闻一闻酒香，让香气自然入鼻，再轻轻啜一口，让酒液在口中回味慢慢沉淀。同时，泸州老窖二曲酒也适合搭配一些小吃，如炒花生、五香牛肉干等，可以增加饮酒时的美食享受。
