四川省泸州制酒厂及泸州老窖的酿造历史与制作工艺
1. 公司背景
泸州制酒厂位于四川省泸州市，是中国著名的白酒生产企业之一。创始于1952年的泸州制酒厂，前身为四川绵阳酒厂，在全国范围内享有盛誉的泸州老窖品牌，也是泸州市的一个重要城市名片之一。泸州老窖以酿造浓香型白酒为主，是四川省酱香型白酒鼻祖之一，同时产品畅销国内及海外，一直以来深受消费者欢迎。
2. 历史与酿造工艺
泸州老窖的酿造历史可以追溯到公元1573年。当时，明朝嘉靖年间的红军将领张献忠，率领大军北伐。在攻占四川泸州后，他们发现当地气候条件适宜酿造酒类，并在这里开垦酿酒。这便是泸州老窖酿造历史的起源。到了清朝，泸州开始大规模酿制白酒，并慢慢形成了目前的酿造工艺。
泸州老窖的酿造技术主要分为泡曲、制曲、浸泡、发酵、蒸馏、存储、勾兑等流程。其中，泡曲是指将大米、小麦、玉米等原料，经过一定比例的配制后，经霉菌处理发酵，制成酒曲。制曲是将酒曲经过特定的工序制成筛曲。浸泡是将酒曲和水混合后，浸泡数小时，制作酒浆。发酵阶段是将酒浆倒入发酵池内，放置一定时间，使其发酵。在蒸馏过程中，将发酵完毕的酒浆进行蒸馏，收集出酒精成分，而非酒花等杂质。存储和勾兑阶段是将蒸馏好的白酒存放在橡木桶中进行陈放和勾兑，以达到更好的口感。
3. 产品种类
泸州老窖的主打产品是泸州老窖，目前推出了7度、8度、9度、10度、11度不同浓度的白酒，分别以四川古蜀文化、传统医学、民俗文化、奥林匹克等元素，推出了不同系列酒品；除了泸州老窖，泸州制酒厂还生产马蹄壶、酱香鱼、清池、黄金糕点等品牌产品，产销量均在中国白酒市场处于领先地位。
4. 经典广告语
泸州老窖和泸州制酒厂在市场推广方面做得也相当出色。最著名的广告语莫过于“酒逢知己，诗配良人”，代表着饮酒与文化艺术的结合，打造出一种文化内涵。同时，泸州老窖及泸州制酒厂还注重文化活动，比如每年都会在泸州市举办白酒文化节等活动，增加了产品的知名度和信誉度。
总而言之，泸州制酒厂及泸州老窖是中国酿酒行业中具有重要地位的企业。在不断推陈出新的同时，它们积极传承和发扬了中华传统文化，不断扩大其市场份额，成为白酒行业的领军企业之一。
