茅台酒怎么过机,茅台酒如何通过质检?
1. 茅台酒的生命周期
茅台酒从种植到成熟需要数年时间,生命周期长,因此生产过程需要经过多道工序来保证酒的品质。
首先,茅台酒的原材料要经过特殊的处理。茅台酒的酿制原料主要有高粱、小麦、糯米和水,其中高粱是最重要的,成熟的高粱选用要求非常严格,只选用颗粒饱满、籽粒完整、含水率低的最优质的高粱。
经过磨皮、蒸馏、沉淀等多个工序后,酒液要经过长时间的陈酿,茅台酒才能形成独特的风味和香气。
2. 茅台酒的过机流程
茅台酒要通过残品检查、蒸馏检查、成品检查等多个环节的质量检测才能通过质检。
具体流程如下:
① 残品检查:
工人将经过蒸馏的酒液与白砖灰混合,检测酒液是否会沉淀。
② 蒸馏检查:
对每个馏出的酒液进行微量成分检测,包括有害物质检测和糖度检测。
③ 成品检查:
对每一批茅台酒都进行流变学指标、颜色、气味、口感等多方面的检测。
3. 茅台酒的质检标准
(1)六项需求:
茅台酒必须符合“食品安全相关产品生产质量监督管理规定”中的六项需求: 颜色、糖度、酸度、乙醇含量、总挥发性物质、甲醇含量。
(2)生产许可证:
必须有经营食品生产的生产许可证。
(3)吨桶标记:
每桶茅台酒必须贴上“安全食品生产商”和“国家食品标准卫生安全证书”标志。
4. 茅台酒的包装和存储
茅台酒的包装一般采用定制的高端陶瓷酒瓶,瓶身上方格与品牌佳酿的字样交错排列,上有翡翠打算,整个瓶身精美绝伦,而这些也成为茅台酒珍藏家追捧的理由之一。
茅台酒存放时也有很多讲究,其中时间、温度、湿度是重要要素。
茅台酒应放在温度相对稳定的地方(温度变化不超过3°C),湿度适宜,避免阳光直接暴晒和热源附近,以保持其酒的原味和风味。 如果说每个美酒都是一段佳话,茅台酒则是中国白酒之冠,它饱含中国五千年文化积淀,是中国传统文化的代表之一。