1.背景介绍
贵州茅台和保健酒是中国两大著名的酒品牌，其中贵州茅台是中国国酒，保健酒则是保健行业中的佼佼者。两者虽然都以酿造酒为主营业务，但是它们的酿造工艺却大不相同，下面分别来介绍一下。
2.贵州茅台的酿造工艺
贵州茅台是中国最著名的白酒品牌之一，其酿造工艺历史悠久，源远流长。贵州茅台采用传统的手工酿造工艺，主要原料是优质的高粱和地下水。在酿造过程中，贵州茅台采用大曲发酵技术，酒香浓郁，口感醇厚。
在传统的酒坊中，对于制酒设备的选择也很注重，比如说选择的酒跑必须是一字形的，更好的利用酒坊中的自然温度，加工出更加具备传统文化气息的传统酒品。
3.保健酒的酿造工艺
保健酒是中国保健行业中的佼佼者，主营业务是保健酒的生产和研发。保健酒采用的是现代工业化酿造工艺，主要原料是各种草本植物，加上现代科技的加持，研制出的保健酒更加健康、安全。
保健酒在加工的时候，具备生产环节的自动化、高效化特点，管理角度来看，根据相关的监管要求，在生产车间的环境、生产过程监测等方面都需要制定相应的标准。
4.两者工艺差异比较
贵州茅台和保健酒的酿造工艺有很大的不同，主要表现在以下几个方面：
1)酿造方法
贵州茅台采用的是传统的手工酿造方法，保健酒则是采用现代工业化酿造方法。
2)原材料
贵州茅台的主要原材料是高粱和地下水，而保健酒则使用各种草本植物为主要原料。
3)加工方式
贵州茅台的加工重视传统工艺，并借助纯天然要素加工，而保健酒则注重生产环节的标准，采用现代化的设备加工，保证了质量及安全性。
结论
综上所述，贵州茅台和保健酒的酿造工艺有很大的不同。一方面，贵州茅台的手工酿造工艺保留了传统文化的精髓，具有较高的文化价值，获得了消费者的青睐；另一方面，保健酒采用了现代科技的加持，保证了产品的健康、安全。虽然两者工艺有所不同，但都取得了不错的成就，在市场上广受欢迎。
