一、红酒开启后为何需要保存
首先，需要明确的是红酒在开启后需要进行保存，因为开启后出现的空气与温度变化都会影响红酒的味道和品质。红酒开启后，如果不能正确保存，会导致酒体的氧化，酸敏感性的增加，口感变差等问题。
二、如何正确保存红酒
为了正确保存红酒，需要遵循以下几点：
喝不完的红酒应该尽量将其放入酒瓶中保存，而不是将其直接放回原来的酒瓶中。
用真空塞或针式软塞将酒瓶完全密闭,减少空气接触。
将红酒放置于阴凉干燥的地方,避免阳光直射。
尽量避免将红酒放置于冰箱里。如果确实需要在冰箱中保存，应该选择保存在冰箱中温度相对稳定的地方，而不是放在门口。
三、如何对待已经变质的红酒
如果红酒已经变质，酒液变质、异味、酸味强烈、颜色变深等都表明它不能再饮用了。如果酸度没有很强的变化和异味，我们不妨尝试！有些酒瓶有还见力，并非立即变质，而是首先老化，等到较长时间后才变质。此时我们可以尝试下面几个方法对其进行处理：
调制成夏日饮品：将红酒与其他种类的饮料或者水混合，以制造出一种甜美的酒水。
用于烹饪：将红酒用于烹饪肉类或蔬菜等菜肴，或许能够营造出不同的风味挑战我们的味蕾。
可以用作清洗剂：营养成分较高的红酒可以使得厨房和其他区域维持干净和卫生。
将其倒掉：如果以上几种方法都不能处理好变质的红酒，那么最后的解决方法就是将其倒掉处理。
四、红酒开启后如何避免过度氧化
酒开了但是不及时喝完导致红酒出现不同程度的氧化，影响口感。多饮用红酒时，不能一下子就喝掉一整瓶，所以为了保证剩下的酒不会遭到氧化而影响口感，可以考虑以下几个方法：
用特殊的工具将红酒从酒瓶中抽出来，接着用紧密的塞子把酒瓶口封住。
使用氩气进行保护：将氩气注入酒瓶内，有效地减少了空气氧化对红酒的影响。
通过其他密封方法：如果以上两种方法都不可行，我们还可以采用其他的密封方法，如将红酒瓶放入保鲜膜包裹中。
无论采取何种方法来保存红酒，都需要遵循正确的方法。如果我们希望在未来的某一天来品尝红酒，要避免过度氧化，我们就需要知道如何正确的保存它，尤其是在开启后。
