卡瓦传统起泡葡萄酒、卡瓦传统气泡酒
一、卡瓦传统起泡葡萄酒的历史和传统制作方法
卡瓦传统起泡葡萄酒产于西班牙卡塔卢尼亚地区，起源于19世纪末。它的制造传统可以追溯到18世纪，当时的酒商们为了更好地保存葡萄酒，开始在酒瓶中注入糖浆和酵母。这样，糖浆与葡萄酒混合后形成了二次发酵的生产过程，最终生成了气泡。因此，卡瓦传统起泡葡萄酒的气泡是由葡萄酒自然发酵产生的，不同于其他起泡酒中的二氧化碳气体注入。
卡瓦传统起泡葡萄酒整个生产过程都十分严格。首先，要从卡塔卢尼亚地区精选出各种不同口感和风味的葡萄品种，如加 士图、马卡贡、帕累托和柒红等。然后，将手工收集的葡萄压出葡萄汁，按照比例混合上好的葡萄汁形成基酒。接着，在瓶子里添加糖浆和酵母并进行初次发酵，然后将酒瓶密封，就像普通葡萄酒一样统一存放18个月～24个月。最后，将酒瓶竖立，并提取沙砾来支撑，将瓶口蘸入“冻浆”消毒后进行开盖放气，将瓶口中的不需要气体冲出来，保留二氧化碳气体，这一过程称为二次发酵。至此，卡瓦传统起泡葡萄酒就制成了。
二、卡瓦传统气泡酒与卡瓦传统起泡葡萄酒的不同
卡瓦传统气泡酒也产自卡塔卢尼亚地区，但是它的制造方法与卡瓦传统起泡葡萄酒略有不同。与卡瓦传统起泡葡萄酒中的自然发酵不同，卡瓦传统气泡酒是通过二氧化碳气体注入制造的。这个二次发酵的过程也是包装在瓶子里，然后再长时间的瓶中陈泡使其更加完善和优雅。
卡瓦传统气泡酒的制造方法比较简单，是以白色葡萄品种为主要原料，然后将葡萄压汁、除胚、发酵，生成的新鲜葡萄酿制成基酒。接下来，将基酒储存在大桶中进行安定，然后进行二次发酵。二次发酵时，把加入二氧化碳的基酒放在密封的瓶中，使它在化学条件下发生二次发酵，并培养出新的酵母菌，使气泡更细腻，并使酒香更加优雅。
三、卡瓦传统起泡葡萄酒和卡瓦传统气泡酒的区别和优缺点
卡瓦传统起泡葡萄酒和卡瓦传统气泡酒虽然都是西班牙卡塔卢尼亚地区的传统饮品，但它们之间有很大的区别。卡瓦传统起泡葡萄酒中的气泡是由自然发酵产生的，因此具有较高的酵母含量，气泡较加气型的酒还要细致丰富，口感由内而外多层次的细微状红，口感柔软，价格合理。而卡瓦传统气泡酒则是通过二氧化碳气体注入产生的，其气泡丰富，口感冷酷，爽口度高，对于喜欢口感香醇、口感清洁的人来说，这是一个不错的选择。
卡瓦传统起泡葡萄酒和卡瓦传统气泡酒都有缺点。卡瓦传统起泡葡萄酒虽然气泡更加细腻，但不耐冲刺，不耐放暑，容易变色，因此需要注意储存方式。卡瓦传统气泡酒则更容易引起负面反应，如头痛、肚子胀气等，需要适当饮用，以免对身体造成伤害。
四、 卡瓦传统起泡葡萄酒和卡瓦传统气泡酒的推荐和饮用方式
卡瓦传统起泡葡萄酒和卡瓦传统气泡酒都是一款非常值得尝试的饮品。但是我们也应该学会正确的饮用方式，这样我们才能更好的享受美味。首先，需要注意的是不要让酒直接飞溅发酵，应该缓缓地倒入杯子，享受其丰富的香气。其次，在温度方面，卡瓦传统起泡葡萄酒建议饮用时温度控制在6℃-8℃之间，而卡瓦传统气泡酒则建议在4℃-6℃之间。最后，我们也要注意适量饮用，享受饮品带来的愉悦，并且不至于对身体造成伤害。
总之，无论是卡瓦传统起泡葡萄酒还是卡瓦传统气泡酒，都是一种非常优秀的起泡酒品。它们之间的区别在于饮用口感以及气泡的产生方式。我们应该在喝的时候注意它们的饮用方式，并且适当饮用，才能够探索到更多美妙的味道。
