干红葡萄酒 VCE - 干红葡萄酒重磅推荐
1. 前置知识
在推荐干红葡萄酒 VCE 前，我们需要了解一些基本概念。干红葡萄酒是指色泽深红色，口感偏干的葡萄酒，通常不添加糖分。VCE 则是意大利 Valpolicella Classico Superiore 的缩写，是一款混合葡萄酒，包括歌海娜、莫利纳拉和科尔维纳葡萄等。它们是在储存和发酵过程中搭配在一起的。
2. 干红葡萄酒 VCE 的特点
干红葡萄酒 VCE 色泽浓郁而深沉，口感干爽却丰富，带有果皮和香料的味道。它的复杂性和鲜明的风格来自它混合葡萄的特点。此外，VCE 的年份越老，酒体会更加柔和，味道更加丰富。
3. 干红葡萄酒 VCE 的搭配
干红葡萄酒 VCE 适合和重口味食品配搭，如红肉、烤肉和强烈的奶酪。此外，它的味道和口感也与某些辅料相得益彰，例如烤杏仁、葡萄干和巧克力。
4. 干红葡萄酒 VCE 的推荐
以下是几款干红葡萄酒 VCE 的推荐：
1. 贝蒂·伯瑞（Bertani）Amarone della Valpolicella Classico 2011：这款 Aamrone della Valpolicella Classico 是一款由 Corvina、Rondinella 和 Molinara 葡萄调配而成的混合葡萄酒。这款酒包含了葡萄干、烤杏仁和柑橘味，酒体柔和而成熟，非常适合和红肉一起食用。
2. 托马赫拉（Tommasi）里波拉（Ripassa）2015： 托马赫拉酒庄的里波拉酒是干红葡萄酒 VCE 的代表作之一，它以 Corvina、Rondinella 和 Corvinone 葡萄混合而成，酒体丰富而平衡，具有黑莓、酸涩成熟葡萄和香料味。这款酒适合和烤肉，烤里脊或红肉一起享用。
3. 塞尼翁夏拉（Cesari）Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2011：塞尼翁夏拉酒庄的 Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 以 80% 的 Corvina 和 20% 的 Rondinella 葡萄混合而成，酿制过程经过贴近传统的木桶发酵技术，熟的果实散发着深棕色和浅黑色的颜色，表现既丰富又富有深度，酒液中充满了黑色成熟水果，有浓厚的酒精感。
