葡萄酒加多少酵母才合适？
1. 酿制葡萄酒加酵母的重要性
酿制葡萄酒是一门繁琐和艺术性十分强的工作，其中最重要的一个因素就是酵母。酵母是将葡萄汁中的糖分转化成酒精的微生物，是酿制过程中至关重要的一环。其中，酵母的数量和种类都会对酿造的葡萄酒产生很大的影响。
2. 加入酵母的适量
在酿制葡萄酒时，要注意酵母加入的适量。如果酵母太少，酿造的酒精含量可能无法达到预期，同时发酵的速度也会受到影响；反之，如果酵母过多，会导致酿造出来的酒出现腐败的味道和异味。
在加入酵母时，应根据每升葡萄汁的糖含量、葡萄的酸度和所选酵母的品种等因素综合考虑。通常情况下，每升葡萄汁中需要加入10到20克的酵母。如果菌种活力高，也可以采用较低的酵母添加量。
3. 酵母的种类选择
不同的酵母品种会对酿造出的葡萄酒产生巨大的影响。目前市场上常见的酵母品种包括酿酒酵母、野生酵母以及工业酵母等。其中，酿酒酵母是一种采用人工方式培养的酵母，产生稳定和一致的酿酒效果。
野生酵母则是通过葡萄表皮自然附带的微生物而来，其形态和品种各异，产生的葡萄酒风味十分丰富。但由于无法预测野生酵母的作用效果，其酿酒过程难以控制。
工业酵母是一种广泛应用于食品和饮料制造业的酵母，其产生的酒精含量和口味相对单一。因此，选择合适的酵母品种是十分重要的一步。
总结
酿制葡萄酒需要注意酵母的加入量和品种选择，这两个方面的因素都会对酿造的酒品质产生很大的影响。在选择酵母品种时，要根据自己的需求以及酵母产生的效果来决定，同时在加入酵母时要考虑多方面的因素来保证酿造出的葡萄酒口感、风味较为协调。
