1. 前言
葡萄酒因为其温润醇香，成为了世界各地都非常受欢迎的饮品之一。但是当我们不小心将葡萄酒放久了，可能会产生变化，导致口感和颜色发生改变。其中白葡萄酒放久后变黄了，这也是我们经常会面对的问题之一。接下来，我将详细讲解白葡萄酒变黄的原因和解决方法。
2. 白葡萄酒放久变黄的原因
白葡萄酒放久变黄的主要原因是氧化作用。随着时间的推移，容器中的氧气不断进入葡萄酒中，从而导致酒中的化学成分发生了变化，其中最主要的变化就是酒中的酚类化合物氧化生成了褐色物质，这也是酒变黄的原因所在。一般来说，开瓶后的葡萄酒可以在冰箱中保存五到七天，而超过此时间后，则会开始有明显的变化，逐渐变淡和变黄。
3. 如何防止白葡萄酒变黄
为了避免白葡萄酒变黄，我们需要采取一些正确的保存方法。首先，将酒瓶放在较低的温度下，可以减缓氧化的速度，建议将白葡萄酒放在4℃到10℃的温度下保存。其次，要避免阳光直射，因为阳光可以使酒瓶中的酚类化合物更容易被氧化。请将酒瓶存放在阴暗的位置，如酒柜或存酒冰箱之类。最后，可以使用小型氮气雾剂，将其喷入酒瓶中，可以去除酒瓶中的氧气，减慢酚类化合物的氧化速度，从而减缓酒变黄的速度。
4. 变黄的白葡萄酒如何挽救
如果您的白葡萄酒已经变黄了，别着急，还有一些方法可以挽救。首先，您可以倒入一些红葡萄酒将其混合，因为红葡萄酒中的颜色比较浓，可以混合葡萄酒颜色，使其看起来像是淡红色。其次，您可以参考一些鸡尾酒的调制方法，将变黄的葡萄酒与其他的调酒原料混合在一起，制作成不同酒精饮品，为您的变黄的葡萄酒注入新的生命力。最后，如果以上两种方法都不适合您，直接将变黄的白葡萄酒倒掉，然后好好调整保存方法，避免下次再次发生变黄的状况。
