自酿葡萄酒 方法,自制葡萄酒的简单方法

自酿葡萄酒方法，自制葡萄酒的简单方法

1. 选购葡萄

要自制美味的葡萄酒，需要选择成熟的葡萄。最好选择无农药、无化学肥料的有机葡萄。你需要大约20磅的葡萄来制作5加仑的葡萄酒（1加仑=3.79升）。可以选择不同品种的葡萄，根据自己口味的喜好来选择。

2. 准备葡萄酒酵母

酵母是制作葡萄酒的关键。酵母能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精。市售的葡萄酒酵母有很多种，可以选择适合自己的品种。如果你不知道选择哪种酵母，可以向酿酒店咨询或者直接在网上购买。选择酵母后，需要按照包装上的说明来准备酵母。通常需要将酵母浸泡在37℃的水中15-30分钟使其复苏。

3. 制作葡萄汁

为了制作葡萄酒，需要制作葡萄汁。将葡萄去蒂、去皮、去籽，将葡萄肉压碎，搅拌均匀。如果你没有葡萄压汁机，可以使用家用搅拌机或搅拌棒来搅拌。需要搅拌到葡萄肉与汁液均匀混合，并且汁液呈现出深色。

4. 发酵和存储葡萄酒

将准备好的葡萄汁倒入干净的酒桶或玻璃桶中，加入酵母。酵母能够使葡萄汁发酵，通常需要7-10天。在此期间，将桶放在阴凉干燥的地方，保持稳定的温度。每天轻轻搅拌一下葡萄汁，这样有助于搅匀酵母和汁液。发酵期结束后，用滤网过滤掉果渣，将葡萄酒倒入新的干净酒桶中再次存储，继续存储 2-3个月。

以上就是自制葡萄酒的简单方法，只需要准备好葡萄和酵母，按照简单的步骤操作就能制作出美味的葡萄酒。制作过程虽然简单，但是需要耐心和细心，只有用心制作的葡萄酒才能更加美味。