1. 食材准备
制作冰糖葡萄酒需要准备的主要材料有：
葡萄 5-8斤
冰糖 1-2斤
水 1斤
白酒 1瓶（500毫升）
空气瓶（用来装葡萄酒）
这里需要注意的是，选择葡萄的品种非常重要，一般以酸甜度相当适合酿酒的葡萄品种为佳。
2. 制作步骤
制作冰糖葡萄酒的过程大致可分为以下几步：
将葡萄用清水洗净，摘掉葡萄藤。然后把葡萄压碎成汁浆，可以用搅拌器或榨汁机来完成。
将压碎的葡萄放入容器中，再添加适量的冰糖，用手搅拌均匀。做法中的冰糖可根据口味加减，以制成自己喜欢的甜度为准。
将白酒倒入容器中，搅拌均匀。然后将混合好的液体倒入空气瓶中，密封好瓶盖。
将密封好的瓶子放在阴凉的地方，每天摇晃一下瓶子，帮助酒液发酵。一般发酵时间需要持续一个月左右，直到发酵完成。
发酵完成后，将酒液滤出杂质即可，享用自制的冰糖葡萄酒啦！
3. 注意事项
虽然制作冰糖葡萄酒的过程非常简单易懂，但是还是有一些需要注意的地方：
在酿酒之前，需要消毒好所有的器具，避免杂质进入酒液。
紫葡萄皮中的色素会渗出到酒液中，所以酿酒时需要将葡萄研碎或者榨汁。
制作过程中不宜添加过多的冰糖，否则会影响酒的品质和口感。
放置酒液酿造的过程中要定期摇晃，防止杂质沉淀和霉菌滋生。
4. 保存及品尝
制作完成的冰糖葡萄酒要放在干燥、阴凉的地方保存，避免阳光直射和氧化。顺着香气，品尝一下自己酿制的葡萄酒，满足自己的口味，也可以将其分享给亲朋好友。
总之，制作葡萄酒需要的材料简单易得，步骤不复杂，但是需要做好卫生，注意细节。自酿的葡萄酒既卫生又安全，还可以根据个人口味调整甜度，品尝出满口的果香，非常有趣。快来尝试一下自制冰糖葡萄酒的感觉吧！
