潮州菜与葡萄酒搭配最佳
1、潮州菜的特点和葡萄酒的选择
潮州菜是中国十大菜系之一，以海鲜和汤类菜品为主。潮州菜讲究原味，不加调料，做法简单，口感清淡，但营养丰富，口感极佳。而葡萄酒则是一种酒类美酒，具有多种口感，从干型到甜型、从白葡萄酒到红葡萄酒，每种葡萄酒都具有独特的味道和气味。葡萄酒可以被认为是与潮州菜搭配的最佳饮料之一。但是，每种葡萄酒的味道和气味都不同，所以必须选择正确的葡萄酒才能搭配出最佳的味道。
2、推荐潮州菜和葡萄酒搭配
2.1 清蒸鱼和白葡萄酒
潮州菜的清蒸鱼是一道口感清淡的菜品。最适合搭配白葡萄酒，尤其是香气较清淡的以霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）为代表的葡萄酒。白葡萄酒的清香、干爽和口感柔和，与清蒸鱼的鲜美相得益彰，能更好地提升食欲。
2.2 煲仔饭和红葡萄酒
潮州菜的煲仔饭是一道色香味俱佳、口感浓郁的菜品。这道菜主要用到鸡肉和腊味，与红葡萄酒搭配最佳。因为鸡肉和腊味的油脂较高，红葡萄酒的单宁能降低油腻感，同时有助于大幅度提升煲仔饭本身的口感。
2.3 螃蟹粥和桃红葡萄酒
潮州菜的螃蟹粥是一道营养丰富的菜品，具有清滑爽口的特点。由于螃蟹粥的口感清淡，搭配红葡萄酒会相互削弱口感，因此，推荐选择桃红葡萄酒搭配。桃红葡萄酒是指混合了红葡萄酒和白葡萄酒的酒类，比红葡萄酒更柔和，且芳香味比较浓郁，偏向甜口，与螃蟹粥十分搭配。
2.4 焖猪手和果酒
潮州菜的焖猪手是一道色香味俱佳、口感浓郁的菜品。焖猪手的口感呈现出酱香味和油脂感，搭配果酒效果最佳。果酒是指加入水果或者果汁作为原材料，酿造而成的果味酒类。酒精浓度比较低，兼有酸甜，散发出清新的果香，可以很好地降低油腻感。
3、潮州菜和葡萄酒的搭配宜忌
潮州菜和葡萄酒的搭配需要讲究，以下是一些宜忌：
3.1 宜
搭配口感清淡的潮州菜，比如清蒸鱼、螃蟹粥等，选择清香酸爽的白葡萄酒和桃红葡萄酒；
搭配口感浓郁的潮州菜，比如焖猪手、煲仔饭等，选择单宁高、口感浓郁的红葡萄酒；
结合潮州菜的特点和口感，选择口感柔和、酸甜适中的果酒来缓解油腻感；
3.2 忌
尽量避免选择口感比较重的葡萄酒，如加强型红葡萄酒、雪利酒等，以免盖过菜品的原味；
葡萄酒选择也不应太随意，不同品种的葡萄酒口感差异较大，需要根据所搭配的潮州菜进行具体抉择。
4、潮州菜和葡萄酒搭配的餐桌礼仪
餐桌礼仪是吃饭的一部分，搭配潮州菜和葡萄酒还需要讲究一些礼仪方面的注意事项：
在国际餐桌上，先上葡萄酒，再上菜，这样能为餐桌增加气氛，提升餐桌品位。但是在国内，餐桌礼仪有所不同，主人可能会在吃完一些菜之后再开酒，以增进亲密感。
在餐桌上，将葡萄酒倒入玻璃杯时，应保证同桌人的杯中酒量相等。此外，喝葡萄酒时应先闻香味，再品尝口感，以达到最佳口感和体验。
搭配潮州菜和葡萄酒时，最好选择切身的方式进行品酒，试图将其与食物结合起来，以寻找更多有趣的味觉体验。
潮州菜和葡萄酒的搭配需要讲究，具体的选择要根据食材的口感、原味、油脂等因素进行具体分析，但搭配出好的味道才是最重要的。同时，餐桌礼仪也是表现人际关系、文化修养的一种方式，有利于增进人与人之间的互相尊重和信任。
