一、茅台酒都用什么粮食？
贵州茅台酒是中国特色的浓香型白酒，其生产仅限于贵州省仁怀市境内，是中华民族的瑰宝之一。在技术和工艺上，茅台酒不仅注重传承发展历史悠久的酿造技艺，同时也依托现代科技，改革创新，形成了严谨的酿造体系。茅台酒是由高粱、水、麦曲、小麦等粮食经过多道工艺精制而成。其中，高粱是主要原料。
二、茅台酒采用哪些作物制作？
茅台酒的主要原料是贵州省的高粱和小麦。高粱含有丰富的糖分和淀粉质，能够为酒精发酵提供充足的营养。在酿造茅台酒的过程中，高粱的选择非常重要。一般而言，茅台酒选用的高粱品种为贵州省当地的高粱，这种高粱生长在贵州的高原沟壑之间，环境适宜，水土肥沃，营养丰富，品质卓越。此外，小麦也是制作茅台酒的重要原料之一，其主要作用是增加酒香气，在酿造过程中起到辅助作用。
三、茅台酒制作的生产工艺
茅台酒的生产过程被称为“泥窖、麴池、泸州窖、陈化”四大工序。泥窖是先把高粱蒸熟，然后用泥土将熟高粱埋入地下20多米的井里，在自然温度下进行发酵。麴池是将泥窖中的高粱搬运到大石臼中去捣碎，然后加入麦曲进行发酵。泸州窖是将发酵好的麸曲糊加入高粱中，再经过“两煮三发酵”方式的发酵，放入漏斗中滴酒为泸州窖酒；陈化是将生产好的茅台酒存放在陶缸、水晶瓶等容器内，在逐年陈放、沉淀、调配、调和等过程中，不断提高茅台酒的品质和风味，使之成为具有浓郁风味和独特口感的浓香型白酒。
四、茅台酒的历史渊源和文化内涵
茅台酒的历史渊源可以追溯到唐代初年。当时，茅台酒是供奉神祇或宴请高官达贵的饮品。自五代时期出现以来，茅台酒不断发展壮大，在明清时期成为具有盛名的贡酒之一。 在如今的饮食文化中，茅台酒已成为中国白酒文化的重要组成部分。茅台酒背后蕴含着丰富的文化内涵和历史积淀，他承载了中华民族的文化精髓和人民的情感寄托，是中国传统文化的重要组成部分。
