露酒怎么做，自制美味的酿酒方法大公开
1. 露酒的概述
露酒是一种用米糠和水发酵酿成的低度酒，是中国北方地区非常受欢迎的传统酒品。它有着清甜、香醇的口感，也有一定的保健效果，如增强体质、促进血液循环等。露酒的做法简单，制作过程中不需要投入太多的时间、精力和大量的材料。下面就为大家介绍露酒的制作方法。
2. 制作所需材料
制作露酒的材料相对比较简单，需要准备的主要原料包括：米糠、水、干辣椒、盐、酵母等。其中米糠是露酒的主要成分，水是露酒与酵母发酵的必须品，干辣椒则是泡发后起到杀菌作用，盐是调味料，而酵母则是帮助露酒发酵的成分。
3. 制作步骤
露酒的制作步骤如下：
第一步，将米糠用清水浸泡，并用布覆盖上面，保持不让空气进入。
第二步，将干辣椒泡发，撕成小块，放入盐水中消毒。
第三步，将浸泡的米糠过滤掉多余的水分，放入一个大口的玻璃瓶或容器中。瓶子要保证完全干燥，没有任何水分，否则将会影响发酵过程。
第四步，将盐和泡发的辣椒均匀地倒入米糠中，并加入清水，直到水面高出米糠一指头左右。注意，盐不要加太多。
第五步，将酵母撒在米糠上，并用筷子混合均匀。注意不要漏掉任何一个角落。
第六步，用布将瓶口封紧，放在通风良好的处所，每天早晚各搅拌一次，以充分发酵。
第七步，待酒液发酵至表面呈现白色泡沫，瓶口也随之膨胀，则说明酿造完成，可以开始品尝了。
4. 注意事项
在制作露酒的过程中，需要注意以下几点：
1.米糠的品质对于露酒的口感有很大的影响，最好选择新鲜、无杂质的米糠。
2.露酒的发酵过程需要避免太阳直射和过度的温度变化，需要保持通风和干爽。
3.发酵过程中要定时搅拌，以确保酒液均匀发酵。
4.在品尝之前，可以根据个人口味加入适量的糖或酒曲进行调整。
露酒制作虽然简单，但也需要一定的耐心和细心，只有严格遵循所需材料和步骤，才能制作出一瓶清香可口的好酒。
