1. 酒曲的作用
酒曲是一种微生物，用于制作各种酒类，其中最著名的便是葡萄酒。酒曲能够将葡萄汁中的糖分发酵成酒精和二氧化碳，最终提高葡萄酒的酒精度数。在葡萄酒制作过程中，酒曲也能够带来风味和色泽上的改变。
2. 准备工作
在制作葡萄酒之前，需要先准备好酒曲。一般来说，市面上出售的酒曲会有使用说明书，需要按照说明书中的方法操作。如果是自己制作酒曲，需要使用大米、面粉等原料，按照一定的方法进行发酵。
3. 添加酵母
除了酒曲之外，还需要为葡萄酒添加酵母。酵母是一种单细胞生物，也是葡萄酒制作过程中必不可少的一部分。添加酵母的目的是促进发酵，加速葡萄汁中的糖分转化成酒精。市面上有各种不同品种的酵母，需要根据制作葡萄酒的具体要求选择合适的酵母。
4. 使用酵母的方法
为葡萄酒添加酵母的方法有多种。一般来说，可以选择将酵母直接撒在葡萄汁中并搅拌均匀，也可以事先将酵母放在一定的水中进行发酵，然后将发酵后的酵母液倒入葡萄汁中。无论哪种方法，都需要保证酵母和葡萄汁的温度和pH值在合适的范围内，才能促进发酵。
