一、白葡萄酒的制作原理
白葡萄酒以葡萄为原料，经过采摘、榨汁、发酵、陈酿等多个环节制成。区别于红葡萄酒，白葡萄酒的美妙在于它具有良好的清晰度、淡雅的酸度和果香味，而且不需要经过长时间的陈酿即可品尝。本文将介绍白葡萄酒的制作步骤及方法，带领读者一窥其中的奥妙。
二、葡萄挑选与榨汁
葡萄作为酿酒的原材料，选材非常重要。在挑选葡萄的时候要注意葡萄的甜度、酸度和果香的强度。葡萄榨汁需要用到专业的设备，最好选用葡萄酒厂专用的榨汁机，榨出的果汁质量更佳，不易受到氧化影响。榨出的果汁中还会夹杂着一些果肉及葡萄皮，过滤掉这些杂质后便成了白葡萄酒制作的原材料。
三、发酵和陈酿
将榨出的果汁倒入发酵罐中，一般情况下，白葡萄酒会在10~30度的温度下发酵。发酵时间一般在1~3周，当果汁中的糖分被酵母菌全部转化为酒精时，发酵就结束了。接着就是陈酿的过程，白葡萄酒中不含有类似于红酒的单宁物质，所以陈酿的时间比较短，一般在酿造后就可以直接饮用。
四、瓶装和贮存
酿造完成后，对于酿酒厂来讲，他们会进行一些必要的瓶装和标签贴上。对于个人来讲，可以将酒倒入干净的玻璃瓶中，保存在比较阴凉的地方。酒的贮存时间通常在1~2年之间，另外，白葡萄酒也不宜过长时间贮存，因为瓶子内的空气会起到氧化作用，使白葡萄酒的口感变差。
