1. 介绍
天然甜葡萄酒，也就是不添加糖分的酒，优美的口感和香味，是葡萄酒中不同口味之一。不同于干葡萄酒，天然甜葡萄酒采摘后葡萄葡萄汁发酵过程中没有添加糖，因此含有天然的糖分。天然甜葡萄酒是一种受欢迎的酒种，因为其增加了酒的口感，甜度，醇度和香气。制作天然甜葡萄酒有几个步骤，下面我们将详细描述。
2. 采摘和准备葡萄
最好选择在葡萄果实进入成熟期时采摘葡萄，同时也要注意葡萄品种。如果你选择的是佳丽葡萄或小珠葡萄，葡萄已经适合用来酿制天然甜葡萄酒。要提取高质量的葡萄汁和果皮，尽可能选择新鲜的葡萄，挑选出完整的，没有差别的葡萄，并去掉败坏或受到伤害的部分。
3. 酿造葡萄汁
酿制葡萄汁是酿造天然甜葡萄酒的关键步骤。将新鲜的葡萄放入篮子中再用脚踩踏，转到搅拌器，进行搅拌直至混合均匀。接下来，将混合后的葡萄倒入后装有果皮和果柄的桶中，将桶放置在通风处。当葡萄汁开始发酵时，将桶放置在温度相对较低的区域，例如地窖或比较凉爽的地方，放置三至四天待葡萄酸化。如需要抑制酵母生长，可以加入二氧化硫（SO2）。
4. 进行葡萄酒发酵过程
在进行发酵过程之前，要注意将酒中可能存在的葡萄胚芽和果皮先滤除。天然甜葡萄酒的发酵过程是自然的，不需要添加糖分。葡萄会自然地发酵成葡萄酒，然后饮料容器，橡木桶或不锈钢桶可以保存葡萄酒的自然甜味和香气。而添加糖分的葡萄酒可能会使酒产生一种其他汁液和酒精混合的不自然味道，这不仅会破坏酒的口感，还会降低酒的品质。
总之，制作天然甜葡萄酒的关键步骤是采摘和准备新鲜的葡萄。将葡萄酸化后，去除酒中的杂质后，进行发酵过程。天然甜葡萄酒酿造的过程相对简单，而所得酒的品质也会更好，相信你也可以轻易地酿造出口感优美，香气浓郁的美酒。
