001.
概述
醒酒是让味道鲜美的葡萄酒恢复到最佳状态的过程。任何酒款的品质、口感、香气都绝对会受到储存方式的影响，而开启瓶子，唤醒酒水，是接下来这一步极为重要的过程。在正确的条件下醒酒虽然不停需要时间，但却是很有必要的，尤其是对于高档、陈年葡萄酒的品尝要求，以及专业人士的品评等。
正确开瓶
虽然葡萄酒的瓶塞通常都采用软木塞，但是塞子的软硬程度也有所区别。如果软木塞过于紧固和硬化，可能会导致未来难以开启，所以在正确的方式下开启葡萄酒瓶颈实际上就十分关键了。放置一段时间的葡萄酒，瓶中扬起的沉淀积聚在瓶底，将瓶子平躺于桌上，轻轻将瓶盖卡住，往左右少许转动，直到软木塞旋转出来，这样瓶塞就能轻松地取出了。
003.醒酒方法
通过开启瓶子，唤醒葡萄酒，醒酒的正确方法实际上有很多中，但做好一些准备工作并根据不同葡萄酒的特点去进行醒酒通常都是比较必要和成功的方法。如果醒酒时间过短，酒无法被充分暴露在空气中，如果时间过长，瓶中醒酒的过程会导致出现氧化现象，刺激到酒的香气。解除软木塞后，首先让酒坐在温度适宜的环境里，设计氧气能够进入酒瓶，这个过程可以根据葡萄酒种类和酒瓶的形状、性质来定。一般来说，轻盈干爽类的白葡萄酒时间在15～20分钟，而比较饱满的葡萄酒时间建议在30分～1小时之间。
004.注意事项
醒酒的关键是让葡萄酒处于最好的状态，但是也有一些需要注意的细节。首先，开启葡萄酒时一定要轻轻点，那就可以避免碰伤软木塞，而硬质塞会引入瓶中的木屑，破坏酒的质量。其次，醒酒时酒的温度也务必要控制好，一些中国常绿冰镇的啤酒其他酒种是行不通的。如果要快速醒酒的出错，也可以采取瓶中注氧的方式，让酒能尽早呈现良好的口感，不过这种方法不适合比较高档的葡萄酒，对酒质的影响过大，以致发生质量差异，建议需求慢慢醒酒。
