1. 开过的红酒该如何保存？
很多人都遇到过这个问题：开过的红酒该如何保存？红酒一旦开瓶，氧气会进入瓶中与葡萄酒接触，从而改变其化学性质，导致质量下降。因此，开过的红酒应该尽快饮用完毕。但是有时候我们可能不得不将剩余的红酒留着过几天后再饮用。这时，我们就需要为其妥善的保存。
第一种保存方法是将开瓶的红酒倒入保鲜瓶中，并使用尽可能多的软木塞将氧气置于瓶中。软木塞可以有效地隔离氧气，从而延缓红酒质量的恶化。但是，由于软木塞并不能完全封闭瓶口，因此这种方法仍然不能保持红酒完美的品质。
第二种保存方法是将剩余的红酒倒入小瓶子中，并立即将其放入冰箱中。冰箱必须保持在6-10度之间，这样才能有效地降低氧气的浓度。但是，这种方法也要尽快饮用，因为红酒的质量仍然会逐渐下降。
2. 红酒如何长期储存？
长期存放红酒需要满足的条件是：密封、稳定的温度和相对湿度、避光和安静。购买红酒时，一定要确认生产日期和酿酒师的签名（如果可以的话）。
将红酒放入一个封闭的储藏柜中，并保持稳定的温度和相对湿度。一般认为，理想的储藏温度应该在10-15度之间，并保持相对湿度在70%左右。如果您无法保证这些条件，那么最好的选择是购买一个专业的红酒冰箱或调节器。
另外，避光也是非常重要的。红酒瓶通常是绿色或深蓝色的，这有助于防止UV光线对红酒的不良影响。但是，明亮的灯光或直接的阳光仍然会对红酒造成破坏。
3. 长期储存红酒的注意事项
想要长期储存红酒，还需要注意以下几点：
首先，注意红酒的位置。最好将红酒储藏在水平位置，使软木塞保持潮湿。这样，软木塞就不会干燥，而酒液也不会逃出瓶体。
其次，定期检查红酒的质量。一般来说，红酒的质量越差，可以存放的时间就越短。因此，如果红酒的味道开始变质，您必须抛弃它，否则就会影响您整个红酒存放库中其他酒的质量。
最后，请尽可能地避免震动和噪音。长期储存的红酒应该保持安静和稳定。
4. 如何判断红酒是否已经变质？
如果您发现自己的红酒已经开瓶并用了几天，那么如何判断它的质量是否已经下降？如果红酒散发出刺鼻的醋味，或者口感变得稠浊或微微发苦，那么很可能已经变质了。此时，就没有必要再尝试喝这个红酒，因为它的质量已经无法挽救了。
如果您决定保存开瓶的红酒，请一定要记住及时检查其质量，并在必要时采取必要的措施。如果您想要长期存放红酒，那么就必须提供最佳的环境和条件为它们的成熟和储存服务。只有这样，您才能把红酒留在您的家庭酒库中，并让它们不断地变老、变得更加美味。
