1. 视觉评估
首先，评估葡萄酒的第一步是观察它。将酒杯倾斜，用鼻子闻一闻。观察酒的颜色和清澈度。好的葡萄酒应该有清澈的质感，没有浑浊的杂质。对于红葡萄酒，它应该是深度而不是浓稠。白葡萄酒应该是透明的。另外，注意酒在杯子里的粘度和形成的腿的数量。
2. 香气评估
接下来是为酒品的香气评估打开鼻子。芳香和味道之间的联系密不可分，所以不要急于尝试葡萄酒，而应该先通过品鉴香气。闻闻酒的味道，注意对它的感官反应，例如，是清新的、酸的或者甜的？葡萄酒的酒香应该是深入骨髓的，而不是太浅。你可能会注意到某些葡萄酒有一种动物的味道，例如皮革、鹿皮等等。
3. 口感评估
现在是时候品尝那个美味的葡萄酒了。将酒倒入嘴里，用舌头品尝。注意葡萄酒是否像你预期的那样美味，是否有久久回味的味道和结构？另外，注意酒的酸度、单宁和甜度。优质葡萄酒通常具有平衡的酸度，单宁的丰富和甜度的适度。
4. 综合评估
通过视觉、气味和味觉三方面的评估，我们可以得出一个整体评估。葡萄酒的品质应该是综合了这三个方面的好坏的。你需要尝试着将你的所有感官反应都放在一起，从而制定出对葡萄酒的最终评价。例如，你可以描述它的口感、如何与酒香相得益彰，或者说是否适合搭配某种食品。
