1. 选取高品质的葡萄
要制作出阳光下的葡萄酒，首先要选取高品质的新鲜葡萄。优质的葡萄应该有充足的糖分、良好的酸度和适量的酒精度。在选择葡萄的时候，可以从外观、质地、色泽和香味等方面进行鉴别。通常选取质地细腻的、色泽均匀红润的葡萄，能够制作出更加醇香的葡萄酒。
2. 基础材料的准备工作
除了选取优质的葡萄外，还需要准备一些基础的材料，例如：水、糖等。根据自己喜好和经验，可以添加一些调味品，例如：水果、草药等。在准备过程中，别忘了清洗所有的材料和瓶子，以确保卫生和干净。
3. 酿造过程的控制
在酿造的过程中，一定要掌握好各个环节的控制，避免出现偏差。在葡萄压碎的过程中，可以选择手动或自动压碎，确保每个葡萄都被彻底压碎。接下来，需要加入适量的水和糖，根据自己的喜好和口味掌握好比例，不要过多或过少。结束后，需要进行自然发酵，控制好温度和时间。
4. 晒制葡萄酒的注意事项
阳光下的葡萄酒制作的最后一步就是晒制。在晒制的时候，需要选择一个阳光充足、通风良好的场所。先将酒过滤干净，然后放置在干燥的阴凉处晾晒，每天必须将酒瓶反转一次，确保酒瓶内的液体均匀晒干。待晾干后，即可品尝到美味的自酿葡萄酒。
