1. 传统酿造方法
旧世界葡萄酒是指来自欧洲以外的酒类，这种酒受到传统生产工艺的影响。传统的酿造方法主要体现在以下几个方面：
首先，采用手工收割，手摘的葡萄能够使得葡萄在运输过程中不受损伤，从而保证酿酒的质量。
其次，采用天然酵母和木桶发酵的方式，以便使酒的柔和和风味更好。
再者，葡萄的加工方式非常重要。葡萄通常都是挤压后得到果汁，然后放入木桶内。这个过程中，果汁中的固体部分会逐渐沉淀，并发酵成为酒。
2. 传统红酒酿造方法
传统红酒制作内含以下几个步骤:
首先，葡萄按品种和区域分开收割。
其次，将葡萄放入一个发酵桶中，然后加入天然的酵母。酵母会与葡萄汁发生反应，产生二氧化碳和热量，从而令葡萄汁逐渐发酵。
接着，在发酵的过程中，酵母会逐渐消耗葡萄中的果糖，并将其转化为酒精。这个过程称为酒精发酵。在这个过程中，葡萄汁中固体部分也会逐渐沉淀。
最后，将酒从发酵桶中倒入木桶中进行陈酿。陈酿的过程可以持续数月至数年，这个过程中会有氧化反应，使得酒的口味变得更为柔和复杂。
3. 传统白酒酿造方法
与红酒不同，白酒的酿造更为简单，仅仅需要三步：
首先，葡萄必须在压榨前进行白葡萄酒酵母菌的营养培养。等到酿酒葡萄进料后才能加入。
其次，将葡萄汁放进发酵器中，在恰当的温度下加入上述的白葡萄酒酵母菌并等待发酵。
最后，将发酵结束的液体装入一个木桶中进行酒体的混合，即使得其成为适宜饮用的口感。
4. 传统酒窖的储藏方法
在酿造结束后，旧世界葡萄酒需要储存在酒窖中进行陈酿，以便口感能够更加相互融合和柔和。传统酒窖通常具有以下特点：
首先，酒窖通常非常冷，温度几乎始终保持在12°C左右。这个温度非常适合葡萄酒的储藏，可以使其更容易陈酿出更加柔和的口感。
其次，酒窖通常需要一定的湿度，从而可以使得木桶内的液体保持湿润，不会脱水。
最后，酒窖的通风必须得到重视，通风会使得酒桶中的有害物质排除，从而使得旧世界葡萄酒更加健康和美味。
