1. 葡萄酒的缺点
葡萄酒虽然是一种受大众喜欢的饮品，但其中也有一些缺点需要我们去了解。首先，葡萄酒的价格相对较高，许多高品质的葡萄酒几乎可以比肩香奈儿或者路易威登的品牌来得昂贵。这限制了许多人的购买能力。
其次，葡萄酒对人的健康也有不良的影响。长期过量饮酒会增加人患心脏病、肝病、高血压、帕金森病等疾病的概率，对人体造成极大的危害。
第三，在摄入安全性方面，葡萄酒中含有的乙醇能够让人体产生暂时性的麻醉作用，使人产生一种失控感。这使得饮酒过量的人容易出现交通事故、言行失去控制等不良情况。
2. 自制葡萄酒的不足
自制葡萄酒看起来是非常简单的一项工作，但事实上，它也存在许多的不足之处。
首先，自制葡萄酒对原材料的要求相当高。对于刚刚入门的初学者来说，很难保证自己拥有的原材料种类、重量和质量都是最适合酿制酒的。
其次，自制葡萄酒需要进行严格的控制。自制的酒虽然香味浓郁，口感独特，可欣赏的稀有品种自然也错落有致，但如果处理得不当，成品就可能出现酸败、变质、发挥不出应有的香味等问题。
第三，自制葡萄酒有一定的难度。自制葡萄酒需要掌握很多技术，需要具备一定的经验，否则在酿造过程中容易产生失误，导致出现酒质劣质的情况，影响口感及不良反应。
3. 葡萄酒的保存方式
葡萄酒的保存方式对葡萄酒的质量和口感有着非常直接的影响，了解葡萄酒的保存方式显得尤为重要。
首先，葡萄酒需要放在阴凉的地方保存，远离阳光照射。阳光照射会让葡萄酒变质，口感变差。同时，高温会加速葡萄酒的老化，必须保证存储温度适宜。
其次，葡萄酒瓶需要保证密封性，否则可能导致酸化，从而影响口感。
第三，开瓶后的葡萄酒需要尽快饮用。葡萄酒暴露在空气中会氧化，酸化以及变质，口感会发生变化，所以建议一次性饮用完毕。
4. 葡萄酒的选择
在选择葡萄酒的时候，很多人首先会关注酒的品种和价格，但除此之外，还有一些其它问题需要引起我们的关注。
首先，鑒定、识别葡萄酒的品质和等级，也是很重要的。鑒别葡萄酒质量的标准可以从其颜色、香味、口感来判断。
其次，正确的存储与处理葡萄酒，因为即便是同一瓶茅台，在分别保管与处理之后，也可能出现质量上的区别。
第三，饮酒的目的和场合对选择葡萄酒同样非常重要，在正式的用餐场合，会要求食物和葡萄酒在风味和口感上相互匹配，而纯品牌的葡萄酒，定位更多是泡沫热闹，放松的用途。
