策爱赤霞珠红酒的制作方法
1.选料
首先，在制作策爱赤霞珠红酒时，需要选择优质的葡萄。一般来说，策爱赤霞珠葡萄酒使用的是品质较高的红葡萄。在选择的时候，需要注意葡萄的成熟度和质量。成熟度越高的葡萄，所含的糖分会越高，这样制作出来的酒体的酒精度就会更高。同时，葡萄的质量也需要得到保障，要求不受虫害、不受霉菌侵袭等等。
2.榨汁和发酵
在选好葡萄以后，就需要进行榨汁和发酵的步骤。首先，需要将整个葡萄进行搅拌，破碎。之后，就需要对葡萄进行浸泡，提取葡萄汁。葡萄的构造较为特殊，葡萄皮和葡萄汁的质地不同，所以需要采用专业的榨汁机进行榨汁。榨汁后，就需要将葡萄汁进行发酵，将葡萄汁加入酵母，然后根据所需酒精度进行发酵。发酵过程中需要调整温度和湿度，掌握好时间，以保证酿造出的酒体质量和口感。
3.成熟和陈放
经过一段时间的发酵，就需要对策爱赤霞珠红酒进行成熟，让它在桶中陈放一段时间，以便葡萄汁和酵母更好的进行交互。陈放的时间还需要根据所需的酒体口感进行调整。在这个过程中，一般需要进行不定期的品尝，掌握好酸度、甜度、单宁和酒精度等等因素的平衡。
4.过滤和瓶装
最后，制作好的策爱赤霞珠红酒，需要进行过滤和瓶装。在过滤的过程中，需要使用一些专业的工具，这样在瓶装时可以去除掉不需要的沉淀和杂质。瓶装的过程中也需要注意一些细节，比如要对瓶子进行消毒以避免细菌滋生等等。瓶装好的策爱赤霞珠红酒可以开瓶饮用，也可以长期储存在酒窖中进行陈放，让酒体更加醇厚、口感更佳。
